白灼虾是一道广东的汉族名菜，属粤菜系。“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保留了虾肉本身的鲜甜与娇嫩，然后剥去虾壳蘸酱汁而食。
食材与明细
1. 将基围虾洗净，剪去虾须，姜切片，葱切丝。
2. 锅中入油，烧热后放入姜片和葱丝煸炒，烹入料酒
3. 加入适量清水
4. 待水沸腾后放进基围虾汆烫
5. 灼熟的基围虾放入冰水中浸泡，使虾肉质更q弹
6. 姜切末
7. 倒入海鲜酱油、醋、芝麻油兑成酱汁
8. 虾沥干水分后，剥去外壳蘸以酱汁食用
9. 成品照
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