大家好，我是小二，白灼虾您吃过吗？可能您吃过，那不加一滴水的白灼虾，您吃吗？今天小二给大家带来了不加一滴水的白灼虾，同样鲜香味美，比饭店还好吃。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮熟，这样做能保留住其保持其鲜、甜、嫩的原味。 虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，还有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气等功效。但是今天小二做的白灼虾，不需要加一滴水也很美味，一起往下看看吧！
【准备食材】：虾 洋葱 葱花 香菜 料酒 高度白酒 小红米椒 食用油
第一步：拿出从市场买回来的鲜虾，把虾尾、虾头、虾线一并处理干净，处理完虾后放入盆中，加入清水，再加入一勺食用盐，下手抓拌均匀后备用。
第二步：接下来准备一个洋葱，把洋葱切成小块，切洋葱的时候要小心了，不要被洋葱熏得眼泪直流哦，切好的洋葱装入盘中备用，再拿出葱花切成段，切好后放入盘子中备用，再来一小撮香菜，香菜也给他切成段，装入盘子中备用。
第三步：一切准备好后，起锅，注意，不用放油哦！放入刚刚切好的洋葱铺底，铺好洋葱后，再把葱花小妹和香菜小哥一起倒入碗中，把泡好的小虾一起放入锅中，要把虾摆整齐哦！虾子摆得越好看，成色就越诱人。然后加入两勺半的料酒，均匀撒在虾上面，这样味道更鲜美，再来一勺高度白酒，加入白酒后开中小火，然后盖上盖子焖十分钟，静待美味。
第四步:趁这个等待的时间，我们再准备一碗灵魂料汁，拿出香菜，把香菜切成丁，切好装入小碗中，再切一些小红米椒，小米红椒切成圈，切好也放入碗中。然后起锅烧油，加入适量的食用油，热油后倒入刚刚的配料中，一碗香喷喷的料汁就做好啦！
第五步：五分钟后，看到锅里的虾逐渐变成橙红色，说明虾已经焖熟啦！不要焖太久，否则肉质变柴就不好吃了，我们打开盖子，小心一点，待锅里的第一股热气散发后，再去把虾舀入碗中，以免烫伤，把焖好的虾装入碗中后，淋上刚刚调好是灵魂酱汁，简直不要太香噢，虾肉没有一点腥味，虾肉富有弹性，一口一个，真的太好吃了。
【注意】虾含有比较丰富的蛋白质和钙，不能与含有鞣酸的水果一起吃，比如葡萄、石榴、柿子等等，容易引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。如果要吃，至少中间间隔两个小时。
好啦！不加一滴水的白灼虾制作过程到这里就结束了，你们喜欢吃这样的白灼虾吗？喜欢的朋友可以自己在家里试一试，简单又美味，最后别忘了给小二点赞转发哦！谢谢您的喜欢，关注小二，下期继续跟您分享更多美食。