臨近新年，新年的味道越來越濃烈，周圍的樹木都挂着紅燈籠，看起來很喜慶。這幾天一家人忙着準備過年貨，掃地、炸肉、春節喜鵲（莽）嶽（珞），小編真有感觸。
今天做空心大麻球——這個用米粉配芝麻油炸的東西，如果說是麻将，四川人可能聽不懂，但你不得不說是麻圓，廣東人可能不知道。
但其實這個東西叫不一樣，四川人叫麻圓，廣東人叫油炸堆，還有"油炸堆，金銀滿屋"的意思，當然也有地方叫麻球。
說起來，麻丸也是一種傳統的特色油炸食品，制作并不複雜。做一個好麻将，柔軟又甜，帶有芝麻的油膩香氣，吃得特别上瘾。
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<h1>空心大麻球</h1>
由： 良好的烘焙
成分
新好水磨米粉 200g 易小烤白砂 60g 泡泡粉 10g 水 130g 易小烤低糖紅豆砂适量
實踐
01 準備食材
02 稱量水磨米粉、白砂糖、泡泡粉攪拌均勻
03 加入溫水，攪拌在刮刀中，用手揉搓至順滑，保鮮膜松動約10分鐘
04 将豆醬餡料分開，約7g，揉捏一圈
05 取出松散的面團，切開，各約15g，取一個小面團壓成薄，厚，均勻的切片，包裹在大豆砂中
06 表面覆寫芝麻，緊繃
07 油後加熱小熱煎，剛過鍋就會下沉，要不斷轉動，避免與鍋底接觸位置會有糊狀的情況
08 麻球會逐漸飄起來，飄起來時用漏水的勺子等工具在團裡不斷滾動
09 将大麻煎至金黃色才能撈出
10個空心，不開裂，不變形
成品
油炸麻球一定要保持小火，否則容易爆裂，看到一個金色的胖啞巴球，絕對能讓你達到爆炸感！
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