相信很多人都吃過"麻球"，尤其是孩子最愛吃的，在廣東的早餐店或早餐攤都能看到"麻球"的身影。有人也把"麻球"叫做"麻球"，因為它的形狀像"乒乓球"，外層包裹着芝麻，是以叫"麻球"更合适。
"糖精球"的做法很多，空心和餡料，空心麻球根據皮材料是不同的，可以分為：米麻球和面粉麻球，用餡的麻丸根據内部沉降的不同，種類較多，如：紫薯麻球，豆沙球， 洋芋麻丸、磨碎的瓜麻球等。但是，無論什麼麻球，方法大同小異，但成分卻不同。
紫薯麻丸
不過，"麻球"看似簡單，而且很常見，如果想做到既美味又美觀，不掌握關鍵技能，就很難做到。
今天，我以"水晶麻丸"的家常做法為例，教你如何制作美麗美味的"麻丸"。
-- 開始制作 --
主要原料：面粉500克，幹蓮子，植物油，白砂糖，荷花餡，白芝麻适量。
< h1級"pgc-h-right-arrow">首先在原料中制作蓮花餡</h1>
練習步驟：
1、蓮花提前用冷水浸泡4小時以上，稍長一點越好，等待蓮花泡泡冒出中間的綠色核心。
蓮子浸泡
2、将蓮芯放入鍋中，加入等量的荷瓜與荷瓜配量的水，用壓力鍋煮至變軟。
3、倒出煮熟的蓮子，放入攪拌機中攪拌一點水放入泥中，另用煎鍋加熱，倒入蓮泥中，小火慢慢加熱，讓水分蒸發。一次分成3次加入植物油，小火慢慢炒，每次等待油被充分吸收後再加入。
蓮花泥
炒蓮蓉泥
4、加入油，再加入白砂糖，繼續小火慢慢煎炸，防止鍋底燒焦糊狀，一直到蓮泥在水中完全蒸發，蓮泥變成油膩的球在上面。
油炸蓮花餡
這樣，荷花餡就完成了，過程有點累，做好吃一定要有耐心！請記住：用于制作月餅的蓮花餡料也是如此。要了解如何使用蓮花月餅，請單擊下面的搜尋框："蓮花填充月餅實踐"可以。
<h1級"pgc-h-right-arrow"，然後開始制作水晶麻球></h1>
1、将荷花填充條，切成圓小塊。
2、将面粉、植物油、白砂糖放入容器中，與水充分混合，制成表面光滑的面團。
小面團
3、将面團切成小藥劑，包裹在蓮花餡料中，粘在白芝麻上做成球狀。
面團是芝麻
4、将植物油放入鍋中至60%的火，将麻丸放入鍋中，炒至漂浮，然後轉熱吹至金黃色。
炸水晶麻将
這樣，外酥皮、色澤金黃、邋遢如球的"水晶麻球"就成功了。
- 這是實踐的一個小總結
1、如果沒有白砂糖，也可以用紅糖代替，知識色稍深，無害處。
2、植物油最好選擇味道不濃的植物油，否則油的味道會超過蓮花本身的氣味。
3、粘在白芝麻後将麻組用力吊起，以免在芝麻脫落時油炸。
好了，今天寫在這裡，希望我的文章能給你帶來實用的幫助，讀完後可以做到"麻球"！
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