什麼是"素食線圈"？
天津傳統素食卷，是用豆皮包裹的綠豆芽餡，兩端貼，放入煎鍋中煎至金黃色。餡料中的兩個關鍵成分是麻醬和醬豆腐，在天津各做一個素食卷，這種餡料的比例略有不同，油炸的素食卷輕口吃，酥脆帶豆味，裡面的水蒸氣淡鹹綠豆芽為其增添了甜味。在熱騰騰的大餡餅卷上與素食卷一起食用，味道更香。是以大餡餅線圈是一對經典的。
不知從什麼時候開始，天津街上出現了很多生産尖卷卷的攤位，尖卷是用機壓把大雲吞食的皮包裹在綠豆芽餡裡，然後裹在大雲吞食皮裡，炸成金黃色。一些線圈失速器仍然制造圓頭線圈，但将油性豆皮改為吞雲皮。這種線圈的味道比豆卷更脆，但沒有豆味。現在在天津，無論是圓頭線圈還是尖頭線圈，它都是線圈。每個食客也不同，有些人抗拒吃圓頭線圈，有些人抗拒吃尖頭卷發，而這個線圈的填充是關鍵，是以如果你問天津人："你抗拒吃哪個線圈？"答案肯定是不同的。這和每個天津娃娃心都有自己的耐食菜，八個稀有豆腐一樣。
今天我想推薦這個線圈是豆卷，已經幹了26年，這是幾個經營線圈的攤位，王大姐負責每天的灌裝和包裹線圈，韓師傅負責炒盤管和茶蛋。
他家這豆皮卷的工藝品是王大姐的父親傳下來的，1994年王大姐姐的父親開始制作和銷售豆皮線圈，幹了好幾年，老父親的年紀越來越大，不想做，是以從1999年到2000年王大姐姐韓師傅兩個孩子帶着老父親的手工藝開始做， 這是20年。
"我們倆每天4點起床，5點出攤位準備，6點多開始賣，賣到9點，回去休息開會，開始為第二天準備食材。每天，切豆皮需要兩個小時，我們這油豆皮是從南方進來的，是一大片豆皮。這種油豆皮就是大豆皮，純大豆做成的牛奶在加工過程中從果皮中采摘出來就是這樣一種油豆皮。"
他家平均每天賣200套，王說："現在基本平均每天200套，沒有更多不能做，這卷一直滾，我有60多套，身體不好，是做不了多的。"
他的經典搭配是一個豆皮卷的角蛋糕卷和一個煎茶蛋，共6.5元。
這種豆皮盤繞，餡料很飽滿，咬着一口酥脆的皮和裡面的水蒸氣形成鮮明對比，一連吃兩口就比較美味。而這種油炸茶蛋，吃起來酥脆的皮，裡面的茶蛋茶香有淡鹹的香味，吃起來很有味道。大餡餅會盤繞和煎茶蛋到胳膊上，這樣的火柴棒！天津大蛋糕卷所有團隊都有一種搭配，嘻哈。
店鋪名稱：豆卷
位址：元威路二路交叉口第二路中心國小對面
開放時間： 上午6：30.m - 上午9.m
溫馨提示：建議在工作日的早晨打卡，周末人太多。
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天津，這個13歲的線圈攤位，連雞絲味（一個帶有雞絲味的盤管攤位）
大家好，我是中間人！一個熱愛美食的天津娃娃！真棒！脂肪！
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