出行之路，不僅風景秀麗，還有人擋不住的美食，山東淄博市，中國，哪怕隻是為了它，也值得你去一次！———周村烤餅。
作為許多文化古迹和自然風景名勝的地區，淄博的傳統名廚種類繁多。其中，作為周村的特制産品，"周村烤餅"是比較有名的例子。
周村烤餅的起源已經經曆了相當長的曆史。"周村烤餅"這個詞實際上是周村地區獨特烤餅的總稱。正宗的周村人，一般稱之為"香味烤餅"或"大脆烤餅"等。
它起源于漢代的胡餅，大約在明朝中期，周村發展成為焖中的重要商業中心，各種及時小吃緊随其後，一種烤殼上的"胡餅烤箱"進入周村。一次偶然的機會，面條師傅發現芝麻厚餅頂部凸起的部分又薄又脆，而且帶有芝麻，口感又不膩，于是借用了胡餅烤箱上的烘烤方法和可樂煎餅酥脆的烹饪特點，逐漸嘗試了"Choucun烤餅"的成功。
現代周村烤餅是以一位名叫郭雲龍的大師發展起來的，隻是最終形成了今天的特色。郭師傅在烤制原來濃稠的大脆烤餅中，偶然發現蛋糕鼓脹部分又薄又脆，加上芝麻，吃起來香又不膩。于是他大膽嘗試了新産品，并真正被大家所喜愛，不經意間被推開了。
周村烤餅又圓又薄，前面覆寫着芝麻仁，後面覆寫着酥脆的孔，比作秋天後白楊樹的葉子幹燥，有鹹甜的味道，以薄脆的香味為人所知，烘烤味道飽滿，吃一口飽口，如果丢了，就會碎成碎片。
主要成分是小麥粉，芝麻，白糖（或鹽），它有自己獨特的生産工藝，需要技巧。首先，将水和面條用于頭發，然後切成拇指大小的藥劑，在面闆上揉捏以增加韌性，伸長率。
将球形劑放入長盤中，用水延伸成圓細的蛋糕，然後将油炸的芝麻放入木制搖盤中，來回搖晃使其均勻地塗抹，生産者的手輕輕捏住生餅，到搖盤麻木，一觸，立即貼在烤箱上， 幾分鐘就可以烘烤，整個過程，由一個人在很短的時間内，一口氣。
1.除黑芝麻和白芝麻外，放入容器中攪拌均勻
2.将調整後的面糊放在加熱的煎餅機上
3.鋪平粘貼
4. 撒上黑白芝麻
5.芝麻越多，吃越好
6. 蓋上蓋子，烘烤 8 分鐘
7.根據口味增加或減少烘烤時間。取出冷卻并袋裝作為零食食用
8.如果你想吃甜食，你可以把鹽換成雙倍的糖
烹饪技巧
1.揉捏表面要飽滿，面團的拉伸性更好，以産生薄而有彈性的皮膚;
2.面團醒來後應更柔軟，更容易打開而不會反彈;
3.烤盤必須平整，如果不用烤盤，請加帶襯墊的錫紙。
4.烤箱的溫度可能不一樣，是以時間和溫度可能不一樣，放在烤箱裡随時觀察，糕點顔色變焦的顔色可以去掉。