周村古城，雄格魯中，三栖古鎮。過去，"桑樹種滿了田地，家家養蠶，步步聲，家織緞"，蘇航絲和美國神舟。是以，周村街，絲綢城興旺發達，絲綢貿易，穿越東西方，走向世界盡頭，一個舞蹈千年，被譽為古絲綢之路的一端，千年幹涸的陸地碼頭。由是，世界商品聚集在這裡，上家盛家世界，也人風簡約，君傑世代出，人文興起，乾隆南巡，皇家筆親自贈送"世界第一村"。
晚清光緒，周村開業營業，客商雲集，越來越繁榮。煙花規模大，全北滿載，日入金鬥，驅趕全省。石周村街道，工商業發達，城市繁榮，百貨公司，商務出行四，馬輻，貿易繁榮，素有：錦洲村。
百年過去了，風雨交加，周村街灰磚德瓦，依然風情，古高華，富麗堂皇。新春的老樹枝，老木頭每年春天再榮華。沿曲巷紀念過去的興衰，沿着石路前行，記憶商業發展，街區橫截面，店鋪依然排成一排，街道更加歡樂，走在中間，走過千年古城，百年創業，回想過去。
周村古城不僅工商業繁榮，自古美食聞名遐迩。周村烹饪鍋，百年曆史，鞏俐、葛佑曾經嘗過;五香雞，瘦肉爛，嘴唇和牙齒留香;清真羊肉，香氣四溢，美味可口...但世界著名的非周刊鄉村烤餅屬于。
周村烤餅，百年傳承，當地人稱之為大薯片。這種蛋糕起源于漢朝，是在清末時期制作的。絲綢之路，從周村大田峪、波斯、地中海，夏日轉來，波斯商人穿着浩瀚的戈壁沙漠，逆着路，帶着面條來臨，穿過風霜卻不幹，曆法炎熱而不腐敗，進而引入周村。它被稱為"餅幹"。
随後，經過幾代人的研究，摒棄了厚度變薄，減少了斤二斤，在糊狀烘烤上，逐漸變成了原型，名叫大脆烤餅。光緒六年來，高分子齋店，專心緻志開發，郭氏的繼承人，并改良，酥脆酥脆，如羽毛片，最終成為今天的周村烤餅也。
烤餅是既成事實，一時聞名，風靡一時，是以百家百家敬拜，曾琴點向金晶緻敬，也走進了老百姓家，貧困填飽了饑渴，富貴有味。的确，老人和年輕人都是合适的寶藏，是親戚朋友送給他們的禮物。
周村烤餅，分為甜鹹兩種，收獲金秋新小麥，磨粉如霜，清泉水，餅幹加糖，鹹蛋糕加鹽，和用于軟面條。略帶鼻涕蟲，一個圓，一個接一個的水，旋轉成扁平的形狀，到手工粉碎向外延伸，薄如翅膀，即生蛋糕坯。将蛋糕坯，輕輕揭開蓋子，放入裝滿芝麻仁的容器中，裝滿芝麻，迅速揭開面膜，回到手背，放入爐膛，慢火烤，到後面蓋上酥脆的孔，顔色金黃，取長鏟出。周村烤餅開始了。
拿一塊蛋糕，細端細緻，形狀圓潤薄，圓如日出，皮膚金黃，酥脆的孔洞遍布，芝麻馬賽克在中間，薄如紙，輕如樹葉，是以人得幹楊葉比喻，舉起十幾下，清脆的聲音，像風吹過樹葉，如果丢了，突然"珍珠散落玉破"也就斷了。微微嗅聞，幽閉恐懼症和美味的香噴霧。味覺，或鹹清新異常或甜如蜜，感受天地的恩賜，身體的芬芳。
王虎：千年古城，百年經營，當中轉時搬家，魅力依然存在;窘窕，周村古城比較繁華，周村烤餅很古老！
堅持原創美食文章，央視"味渠""美食傳奇"美食顧問、美食紀錄片《尋鮮》策劃王虎和你一起尋找舌尖"新鮮"！