大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，互相探讨。
如果說起山東特産，有一句順口溜：
煙台蘋果萊陽梨，
濰縣出個蘿蔔皮，
濟南的地瓜甜如蜜，
青島啤酒是第一，
……
山東地大物博，物産豐富，有一種從小的零食：周村燒餅，也是留在心底裡美好的記憶。周村燒餅是山東一個久負盛名的傳統小吃，香、酥、脆、薄，又比較耐儲存。今天我做的這款燒餅與市售的有所差別，增加了一些粗糧和奶粉，主要用雞蛋和面，除了本身燒餅的幹香，又增加了奶香和蛋香。另外我用木糖醇代替了蔗糖，除了作為孩子放學後墊饑的零食以外，還可以給那些不能吃蔗糖的人放心吃。看着其貌不揚，我還想孩子可能會不喜歡，沒想到放學回來以後，吃起來一片接一片說：老媽你太厲害了，做的太好吃了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【粗糧酥脆燒餅】</h1>
❶所需材料：面粉460g、荞麥面30g、全麥黑麥面30g、奶粉20g、雞蛋5個、食用油20g、黑白芝麻、木糖醇30g、鹽3g。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法如下：</h1>
Step 1.
把所有幹性材料放到盆裡混合均勻，再把雞蛋和油倒進去，先攪拌成絮狀然後揉成偏硬的粗糙面團，用保鮮袋包好醒面10分鐘。
如果沒有荞麥面和黑麥面可以用其他粗糧粉或白面代替。
木糖醇可以用等量白糖代替，這個糖量基本試不着甜味，如果喜甜可以放60-90g。
Step 2.
醒好的面再次用手揉成光滑的面團，用保鮮袋包起來，繼續醒面半小時。
Step 3.
醒好的面分成2-4份，再分别揉成光滑的面團。
取出第一個揉好的面團，用擀面杖擀成薄如紙的面皮，面皮厚度越薄越好，越薄脆度越好。
可以比圖檔上的薄，不能更厚了。
Step 4.
取一個杯蓋或者碗，邊緣越薄越好切割，在面皮上分割成一個一個的圓形，把邊角料取出來，繼續揉成團，用保鮮袋包好醒面。
也可以更省事的方法，直接用刀切成方形，不影響口感。
Step 5.
提前預熱好平底鍋或者電餅铛，把餅坯放進去，烙至一面變得金黃，翻面烙兩面一面。
電餅铛加熱管位置不均勻，可以多轉動幾次，翻動幾次，盡量讓燒餅受熱均勻，顔色一緻。
Step 6.
烙好的燒餅放涼以後，放容器裡密封儲存，防止受潮。
500多克面，做了整整一烤盤。後面有一些我省事，直接切割成了方形。
烙的顔色越深越香、越酥，隻是不要烙糊。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【浩媽碎碎念】</h1>
❶雞蛋大小不同，我用的是市售的普通雞蛋，去皮後重量約52-55g。揉好的面團偏硬就對了。
❷盡量把餅皮擀薄，如果厚了不會酥脆。
❸烙好以後放涼再密封儲存，防止受潮。
我是浩媽，關注我，每天帶來一款美食。感謝您的浏覽，歡迎轉發、點贊、收藏，同時堅決抵制搬運、抄襲的惡劣行徑。