出行之路，不仅风景秀丽，还有人挡不住的美食，山东淄博市，中国，哪怕只是为了它，也值得你去一次！———周村烤饼。
作为许多文化古迹和自然风景名胜的地区，淄博的传统名厨种类繁多。其中，作为周村的特制产品，"周村烤饼"是比较有名的例子。
周村烤饼的起源已经经历了相当长的历史。"周村烤饼"这个词实际上是周村地区独特烤饼的总称。正宗的周村人，一般称之为"香味烤饼"或"大脆烤饼"等。
它起源于汉代的胡饼，大约在明朝中期，周村发展成为焖中的重要商业中心，各种及时小吃紧随其后，一种烤壳上的"胡饼烤箱"进入周村。一次偶然的机会，面条师傅发现芝麻厚饼顶部凸起的部分又薄又脆，而且带有芝麻，口感又不腻，于是借用了胡饼烤箱上的烘烤方法和可乐煎饼酥脆的烹饪特点，逐渐尝试了"Choucun烤饼"的成功。
现代周村烤饼是以一位名叫郭云龙的大师发展起来的，只是最终形成了今天的特色。郭师傅在烤制原来浓稠的大脆烤饼中，偶然发现蛋糕鼓胀部分又薄又脆，加上芝麻，吃起来香又不腻。于是他大胆尝试了新产品，并真正被大家所喜爱，不经意间被推开了。
周村烤饼又圆又薄，前面覆盖着芝麻仁，后面覆盖着酥脆的孔，比作秋天后白杨树的叶子干燥，有咸甜的味道，以薄脆的香味为人所知，烘烤味道饱满，吃一口饱口，如果丢了，就会碎成碎片。
主要成分是小麦粉，芝麻，白糖（或盐），它有自己独特的生产工艺，需要技巧。首先，将水和面条用于头发，然后切成拇指大小的药剂，在面板上揉捏以增加韧性，伸长率。
将球形剂放入长盘中，用水延伸成圆细的蛋糕，然后将油炸的芝麻放入木制摇盘中，来回摇晃使其均匀地涂抹，生产者的手轻轻捏住生饼，到摇盘麻木，一触，立即贴在烤箱上， 几分钟就可以烘烤，整个过程，由一个人在很短的时间内，一口气。
1.除黑芝麻和白芝麻外，放入容器中搅拌均匀
2.将调整后的面糊放在加热的煎饼机上
3.铺平粘贴
4. 撒上黑白芝麻
5.芝麻越多，吃越好
6. 盖上盖子，烘烤 8 分钟
7.根据口味增加或减少烘烤时间。取出冷却并袋装作为零食食用
8.如果你想吃甜食，你可以把盐换成双倍的糖
烹饪技巧
1.揉捏表面要饱满，面团的拉伸性更好，以产生薄而有弹性的皮肤;
2.面团醒来后应更柔软，更容易打开而不会反弹;
3.烤盘必须平整，如果不用烤盘，请加带衬垫的锡纸。
4.烤箱的温度可能不一样，所以时间和温度可能不一样，放在烤箱里随时观察，糕点颜色变焦的颜色可以去掉。