簡介：炖羊肉湯，記住"三放兩不放"，羊肉軟爛羊湯不好吃，太好吃了
天氣越來越冷，使手也涼腳冰冷，不舒服，這個時候可以吃一些羊肉喝一些羊湯是最好的，保證吃完後全身舒适，秋冬季是炖羊湯的好時機，你還沒有吃過， 然後趕緊準備食材來做。相信很多人喜歡在外面買羊湯，吃一次就想下次吃，總是吃不飽，但是外面的羊湯太貴也不劃算，輪到他們做和不做好，要麼味道很差，要麼味道不對，這怎麼好呢？
說起炖羊肉湯，一開始我也是一團霧，以為放一堆香料做成一道非常美味的羊湯，然後去了一家親戚的羊湯店，親戚告訴我："其實炖羊湯并沒有那麼複雜，不是香料越多越好，放得越多或放錯都會适得其反， 但越簡單越好吃。"
羊肉湯要注意，記住"三放兩放不放"，羊肉軟爛羊湯不好吃，味道鮮美，太好吃。給你一份3放2不放，牢牢把握準可以做好，将來炖羊肉湯不會失敗。
看看三放二不放。
先看三放
1、記住羊肉要把水浸泡好。
很多人炖羊肉，總是第一次在鍋底下，感覺血滴就要離開，其實這并不完全正确，因為隻有水才能完全去除血水，比如長時間炖後，氣味會慢慢滲入湯裡，讓羊湯變得很不好喝。
是以在羊羔下來之前浸泡它。用冷水浸泡，不是所有的成分，血水會慢慢滲入水中，浸泡多次換水，這樣浸泡效果更好。
浸泡後，一次又一次地洗淨，用冷水将羊肉倒入鍋中，用溫水沖洗幹淨，避免羊肉表面附着在血滴上，沖洗幹淨然後炖煮，湯會更幹淨，沒有那些髒東西，不會有異味。
2、記住，鹽應該放在最後。
通常周圍有人做飯，總是喜歡在配料後立即加鹽入鍋中，怕加鹽晚配料無味，如果這樣想錯了，炖羊鹽一定不要放得太早，或者過早放鹽，會導緻羊肉緊繃，使羊肉軟軟可口，而羊湯不會散發出味道而變得很難喝， 是以鹽不能放得太早。
一般的炖羊肉湯，都是要煮熟後的羊肉放鹽，這個時候的鹽是不怕羊肉緊繃的，調味後的湯喝很新鮮。
3、記得炖羊肉湯去放姜、白蘿蔔、白胡椒。
炖羊肉湯，有人認為調味料放得越多越好，是以放八角形、香葉等很多香料，結果是做後湯的味道很差，色澤不好看，而且沒有起到風味效果。
想喝羊肉湯，其實讓生姜、白蘿蔔這兩種食材放入炖菜中，它們可以給羊湯增添風味，還可以加入白蘿蔔，增加新鮮風味，而且添加白蘿蔔後羊肉更加柔軟可口，是以白蘿蔔不僅僅是配菜， 它起的作用真的不小，調味的話用鹽和白胡椒就可以了，喜歡吃辣也可以放辣椒油，鍋後可以放在香菜上。
這些配料都足以讓羊湯很新鮮，以後不要亂來。
讓我們再來看看2
1、不要放酒
每次遇到肉，有些朋友都想用酒，覺得羊肉也不例外，但一般炖這種原汁原味的湯不能放酒，如果放進去會破壞新鮮的味道。羊湯也是一樣不能放酒，否則羊湯味道不好，而且色澤不好。
2、不要放八角形
羊不指望這句話很多人都知道，說是炖羊肉湯不能放八角形，如果放八角形會影響湯的味道，它的味道太濃郁，會掩蓋新鮮的味道，而放八角形後湯的顔色會變黑，是以不能放八角形。
你知道三把二放不放，是嗎？以後可以按照正确的方式去做，把它做出來更美味，想吃的就不用再出門買了。我的份額在這裡，像我一樣，請關注我。