简介：炖羊肉汤，记住"三放两不放"，羊肉软烂羊汤不好吃，太好吃了
天气越来越冷，使手也凉脚冰冷，不舒服，这个时候可以吃一些羊肉喝一些羊汤是最好的，保证吃完后全身舒适，秋冬季是炖羊汤的好时机，你还没有吃过， 然后赶紧准备食材来做。相信很多人喜欢在外面买羊汤，吃一次就想下次吃，总是吃不饱，但是外面的羊汤太贵也不划算，轮到他们做和不做好，要么味道很差，要么味道不对，这怎么好呢？
说起炖羊肉汤，一开始我也是一团雾，以为放一堆香料做成一道非常美味的羊汤，然后去了一家亲戚的羊汤店，亲戚告诉我："其实炖羊汤并没有那么复杂，不是香料越多越好，放得越多或放错都会适得其反， 但越简单越好吃。"
羊肉汤要注意，记住"三放两放不放"，羊肉软烂羊汤不好吃，味道鲜美，太好吃。给你一份3放2不放，牢牢把握准可以做好，将来炖羊肉汤不会失败。
看看三放二不放。
先看三放
1、记住羊肉要把水浸泡好。
很多人炖羊肉，总是第一次在锅底下，感觉血滴就要离开，其实这并不完全正确，因为只有水才能完全去除血水，比如长时间炖后，气味会慢慢渗入汤里，让羊汤变得很不好喝。
所以在羊羔下来之前浸泡它。用冷水浸泡，不是所有的成分，血水会慢慢渗入水中，浸泡多次换水，这样浸泡效果更好。
浸泡后，一次又一次地洗净，用冷水将羊肉倒入锅中，用温水冲洗干净，避免羊肉表面附着在血滴上，冲洗干净然后炖煮，汤会更干净，没有那些脏东西，不会有异味。
2、记住，盐应该放在最后。
通常周围有人做饭，总是喜欢在配料后立即加盐入锅中，怕加盐晚配料无味，如果这样想错了，炖羊盐一定不要放得太早，或者过早放盐，会导致羊肉紧绷，使羊肉软软可口，而羊汤不会散发出味道而变得很难喝， 所以盐不能放得太早。
一般的炖羊肉汤，都是要煮熟后的羊肉放盐，这个时候的盐是不怕羊肉紧绷的，调味后的汤喝很新鲜。
3、记得炖羊肉汤去放姜、白萝卜、白胡椒。
炖羊肉汤，有人认为调味料放得越多越好，所以放八角形、香叶等很多香料，结果是做后汤的味道很差，色泽不好看，而且没有起到风味效果。
想喝羊肉汤，其实让生姜、白萝卜这两种食材放入炖菜中，它们可以给羊汤增添风味，还可以加入白萝卜，增加新鲜风味，而且添加白萝卜后羊肉更加柔软可口，所以白萝卜不仅仅是配菜， 它起的作用真的不小，调味的话用盐和白胡椒就可以了，喜欢吃辣也可以放辣椒油，锅后可以放在香菜上。
这些配料都足以让羊汤很新鲜，以后不要乱来。
让我们再来看看2
1、不要放酒
每次遇到肉，有些朋友都想用酒，觉得羊肉也不例外，但一般炖这种原汁原味的汤不能放酒，如果放进去会破坏新鲜的味道。羊汤也是一样不能放酒，否则羊汤味道不好，而且色泽不好。
2、不要放八角形
羊不指望这句话很多人都知道，说是炖羊肉汤不能放八角形，如果放八角形会影响汤的味道，它的味道太浓郁，会掩盖新鲜的味道，而放八角形后汤的颜色会变黑，所以不能放八角形。
你知道三把二放不放，是吗？以后可以按照正确的方式去做，把它做出来更美味，想吃的就不用再出门买了。我的份额在这里，像我一样，请关注我。