主要配料：豆腐、雞肉末、
附件：菜肴的核心
調味料：姜水，蛋清，鹽，味精，色拉油，水澱粉
方法：
1、用刀背将雞肉末打入肉中，将排骨後雞肉碾碎。
2、在雞湯中加入姜水，與蛋清充分混合。加入鹽和味精。最後将色拉油加入到水澱粉中，攪拌均勻直至糊狀。
3、将豆腐磨碎，加入雞肉混合均勻，再加入适量的色拉油，攪拌均勻。
4、将盤子底部加入适量的色拉油，将豆腐放入盤子中成型，将盤子内已成型的豆腐放入鍋中小熱
3 分鐘。一定要點燃一個小火，否則它很容易冒泡。
5、倒入一大勺新鮮湯，加入适量的鹽、雞精、味精。加入菜肴的心髒，煮熟，将湯一起倒入碗中。
6、蒸豆腐，沿盤底完全取出，放入湯中。
清新如煙熏，色澤優雅，湯汁清爽，深受人們的喜愛。