主要配料：豆腐、鸡肉末、
附件：菜肴的核心
调味料：姜水，蛋清，盐，味精，色拉油，水淀粉
方法：
1、用刀背将鸡肉末打入肉中，将排骨后鸡肉碾碎。
2、在鸡汤中加入姜水，与蛋清充分混合。加入盐和味精。最后将色拉油加入到水淀粉中，搅拌均匀直至糊状。
3、将豆腐磨碎，加入鸡肉混合均匀，再加入适量的色拉油，搅拌均匀。
4、将盘子底部加入适量的色拉油，将豆腐放入盘子中成型，将盘子内已成型的豆腐放入锅中小热
3 分钟。一定要点燃一个小火，否则它很容易冒泡。
5、倒入一大勺新鲜汤，加入适量的盐、鸡精、味精。加入菜肴的心脏，煮熟，将汤一起倒入碗中。
6、蒸豆腐，沿盘底完全取出，放入汤中。
清新如烟熏，色泽优雅，汤汁清爽，深受人们的喜爱。