日本食品使用幾個基本的調味料。但我想說,醬油是最重要的之一。它使得你的烹饪是非常不同的。是以,讓我為你提供一個或兩個關于必要的調味料。
<标題> 1。醬油是用什麼做的?< / h1 >
主要原料是大豆、小麥和鹽。
那些水燒開,用曲黴屬真菌發酵。大約六個月後,發酵飼料擠壓和過濾到一個美味醬油!
<标題> 2。醬油有什麼作用?< / h1 >
醬油可以增強顔色、味道和香味的。
燒烤或油炸食品醬油的顔色來建立令人垂涎的金黃色的菜肴,并添加光澤的炖菜。某些類型的醬油可以增強而不是摧毀原始顔色的組成。炸或烤成一個深金黃色的食物太美味了!
你知道壽司主廚叫醬油紫嗎?這可以追溯到醬油在深紫色的時代,這是紫衣的意思。
味道
醬油是平衡的五個口味:鹹、甜、酸、苦、鮮。
香味
沒有什麼可以比較紅燒。隻是想讓人流口水!醬油含有超過300種不同的芳香族化合物。
有些人說抵達國際機場在日本人們有時說他們聞到了醬油的味道。這是一個多麼美妙的氣味!
<标題> 3。醬油< / h1 >
使用各種醬油的日本料理。三是最常見的類型koikuchi usukuchi醬油。
1。小泉醬油起源于關東地區的醬油。
這是一個平衡通用醬油,最常用的方法。
如果食譜醬油,這被稱為。含鹽量為16%。推薦:雞素燒、炖蘿蔔以及黃尾魚,和炖肉和洋芋
2. 關西地區的研缽和研杵醬油醬油。
這是用來保持自然色的成分。由于其相對較高的鹽含量(19%),是以更适合與石頭和烹饪更甜的菜肴。建議:日本烏冬面條湯,煎蛋和蔬菜stew.3。醬油的生産主要集中在中部地區。
非常黑暗和厚,有獨特的香味。它主要由大豆,隻有少量的小麥。要吃壽司,搭配醬油,謝謝!含鹽量為16%。級聯建議:烤雞,烤甜飯團,鹹醬炖鲭魚。