為什麼日本濃口低鹽醬油更好 1.名稱 2.配料 3.營養 4.存儲 5.規範

這幾天什麼都沒有，公司就把日本濃稠的口感醬油弄成一批，剛在野外，我就偷偷地開瓶去品嘗，味道真的跟中國不一樣，嘗起來有濃郁的新鮮和特别柔和的甜味，略帶酸味，相比中國的味道非常少見，這是兩個概念（我個人喜歡用很新鮮的味道做飯， 是以沒有貶義）。

要檢視相關資訊，了解日本醬油的來源：

日本醬油起源于中國（有人說不準确，這裡不讨論），随着醬油技術的發展，中國醬油釀造技術也在不斷創新。另一方面，日本繼承了傳統的釀造技術，逐漸将醬油發展成為一種文化。

日本濃口低鹽醬油

"日本醬油"已成為東方醬油的代表。

1、日本醬油和中國醬油分别

　日本醬油和中國醬油的差別在于它的味道，日本醬油味道甜美輕盈，中國醬油更濃郁再鹹。

生産方法中，中國醬油和日本醬油分為純生物發酵生産的醬油和添加酸解植物蛋白調味液、食品添加劑等配料生産的醬油。前者具有更好的風味和更高的品質。但在我國，據不完全統計，釀造醬油約占醬油總産量的40%，醬油的配制占60%。在日本，這種釀造的醬油約占醬油總産量的85%，混合釀造的醬油和混合醬油占15%。

2、釀造工藝

根據發酵條件的不同，醬油的釀造過程分為"高鹽稀釋"發酵和"低鹽固"發酵。日本醬油基本上是高鹽稀釋發酵醬油，是以生産周期較長，但釀造的醬油品質高，酒精香味更濃，營養成分豐富！

3、日式醬油型

不同的醬油有其自身的特點和不同的用途。不同地區的日本人對醬油也有不同的偏好。日本醬油有幾種基本類型：

濃口醬油，淡口醬油，醬油，再醬油，白醬油

4、功能方面

日本人喜歡冷食，吃壽司、海鮮，是以醬油的主要功能是适合點的。而中國人的飲食習慣在于油炸、烹饪、烹饪等活潑的場景，是以中國醬油更适合于油炸、烹饪、烹饪等功能，是以中國醬油的品種比日本醬油更豐富，如适合油炸生泵，适合于熏蒸和着色的老泵送， 适合非常新鮮的味道。

我們來談談我們公司的醬油：厚口低鹽醬油（混合）。

這種濃口低鹽醬油（混合）采用一百多年來傳承的傳統方法，在傳統醬油的基礎上減少25%的鹽分，産生濃郁的香味，美味的低鹽醬油。

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="18">1. name</h1>

濃口低鹽醬油（混合）

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="20">2.</h1>

氨基酸溶液（日本制造），鹽，脫脂加工大豆，小麥，糖（果糖葡萄糖液，葡萄糖）/調味料（氨基酸等），甜味劑（甜葉菊，甘草），焦糖色素，腌制材料（氧苯）

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="22">3. 營養成分</h1>

每100毫升

熱量 54千卡

蛋白質 7.2g

脂肪 0.0g

碳水化合物 6.3g

相當數量的鹽是13.0g

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="29">4.</h1>

避免陽光直射

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="31">5. specification</h1>

1 升