日本食品使用几个基本的调味料。但我想说,酱油是最重要的之一。它使得你的烹饪是非常不同的。所以,让我为你提供一个或两个关于必要的调味料。
<标题> 1。酱油是用什么做的?< / h1 >
主要原料是大豆、小麦和盐。
那些水烧开,用曲霉属真菌发酵。大约六个月后,发酵饲料挤压和过滤到一个美味酱油!
<标题> 2。酱油有什么作用?< / h1 >
酱油可以增强颜色、味道和香味的。
烧烤或油炸食品酱油的颜色来创建令人垂涎的金黄色的菜肴,并添加光泽的炖菜。某些类型的酱油可以增强而不是摧毁原始颜色的组成。炸或烤成一个深金黄色的食物太美味了!
你知道寿司主厨叫酱油紫吗?这可以追溯到酱油在深紫色的时代,这是紫衣的意思。
味道
酱油是平衡的五个口味:咸、甜、酸、苦、鲜。
香味
没有什么可以比较红烧。只是想让人流口水!酱油含有超过300种不同的芳香族化合物。
有些人说抵达国际机场在日本人们有时说他们闻到了酱油的味道。这是一个多么美妙的气味!
<标题> 3。酱油< / h1 >
使用各种酱油的日本料理。三是最常见的类型koikuchi usukuchi酱油。
1。小泉酱油起源于关东地区的酱油。
这是一个平衡通用酱油,最常用的方法。
如果食谱酱油,这被称为。含盐量为16%。推荐:鸡素烧、炖萝卜以及黄尾鱼,和炖肉和土豆
2. 关西地区的研钵和研杵酱油酱油。
这是用来保持自然色的成分。由于其相对较高的盐含量(19%),因此更适合与石头和烹饪更甜的菜肴。建议:日本乌冬面条汤,煎蛋和蔬菜stew.3。酱油的生产主要集中在中部地区。
非常黑暗和厚,有独特的香味。它主要由大豆,只有少量的小麦。要吃寿司,搭配酱油,谢谢!含盐量为16%。级联建议:烤鸡,烤甜饭团,咸酱炖鲭鱼。