作為中國傳統調味品，醬油是從醬油演變而來的，早在3000多年前，中國周朝就有生産醬油的記錄。這種液體調味品由豆類，小麥和麸皮制成，呈紅棕色，具有獨特的醬汁，美味可口，有助于提高食欲。
除了中國，日本和南韓也有自己獨特的醬油，雖然中國的醬油是世界上最稀有的曆史，但日本醬油卻能實作國際市場佔有率的壟斷，為什麼呢？
日本醬油，最有名的是甲萬。
東光的年收入為20億美元，是世界第一大日本食品供應商和食品配料供應商。
真正讓這家醬油公司走向國際市場的是它的營銷。其大膽創新的管理體系和營銷政策已經成為老百姓企業界效仿的典範，可以說，海龜已經真正做到了從産品屬性，到以飲食文化為出發點，知己，進而打開了海外市場的入口。
作為世界上最大的經濟體，美國一直是陸龜的重要目标市場。為回應美國人的飲食習慣，葵灣編制食譜和烹饪書籍，組織烹饪比賽，并開設烹饪課程，使用醬油和美式菜肴。我想從我的飲食習慣中巧妙地成為一個美國人。
當然，他們也會做産品改進，安排裝甲萬人将員工帶回日本進行研究，開發最适合當地口味的醬油配料，并要求員工學習英語，便于與客戶溝通并接受客戶的回報。
與日本的營銷方式相比，中國醬油的出口顯得過于僵化，飲食習慣和口味的差異，以至于在沒有像中國菜這樣的強大合作夥伴的情況下，中國醬油在國際美食中并不美味。
但即使日本醬油征服了世界，它仍然無法征服中國的味蕾。為什麼呢？
原來，中國作為美食天堂，怎麼可能隻有一種調味品。中國調味品分為四大類，即醬油、味精、醋、醬類，這四大類占據了整個調味品市場規模的近70%。
其中，醬油品牌數量衆多，包括民族品牌、本土品牌和國外品牌，其中，民族品牌以海天、李金雞、美味鮮，數量少。2017年，中國醬油市場，海天市場佔有率為15.6%，李金雞市場佔有率為5.1%，美味鮮市場占有率為4.1%，前三大品牌總市場佔有率為24.8%。
随着時代的發展，中國消費者對産品的要求也越來越高，國産醬油的品質也得到了提高。再加上中國人和日本人的飲食習慣不同，是以醬油的味道和味道要求也不盡相同。這導緻中國人愛上了自己的醬油，而日本卻無法占領中國市場。