成分
韭菜 50g
豆芽 50g
河粉 300g
牛裡脊 250g
腌制肉類調味料
水 1湯匙
醬油 1 湯匙
1 茶匙油
糖 1 茶匙
太白粉末 1 茶匙
蛋清 1
河粉調味料
醬油 2.5湯匙
2 湯匙油
你喜歡港式茶館幹炸牛河嗎？小編自從去了港式茶館，吃完後就幹了炸牛河，然後心裡的味道，是以決定自己動手做，雖然家裡的瓦斯爐火力強，炸出來也不會像餐廳火鍋裡那麼快， 但也沒有味道！喜歡幹牛河的人，不妨跟着步驟，一起DIY。
生産步驟：
1 把豆芽和韭菜洗淨，切開韭菜。河粉切割被分散到備用。
2 塊牛肉片切成一口大小的牛肉片，先加入 1 湯匙水腌制，等待肉片吸收水分，然後倒入醬油、醬油、糖、太白粉、白胡椒粉、蛋清中，将腌制的污漬沾上 20 分鐘。
3.剩餘的蛋黃在牛肉中腌制，與另一個全蛋均勻混合，炸成蛋皮，冷卻後切成蛋絲儲備。
4.将油倒入平底鍋中，當油熱到50%時，放入牛肉并用小火煎至半熟，然後作為備用。
5鍋熱油，在洋蔥白爆香下，倒入河粉炒，再将牛肉下微炒，放入韭菜、豆芽炒均勻。
6.下醬油、醬油、糖調味料，炒至均勻上色後，放在一盤雞蛋絲上即可裝飾。
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