鮮嫩鮮嫩的鯉魚，配上軟豆腐炖肉，讓人忍不住流口水
衆所周知，秋天是補貨的最佳時機，但補充也是需要适量的，如果補得太多，反之則适得其反。因為秋天的天氣比較幹燥，是以補充也是跑氣，是以很多人在做飯時，都會選擇一些湯菜，既好吃又幹，今天就推薦一種非常合适的鯉魚豆腐湯來喝。
很多人在魚身上會放很多調味料來去除魚的異味，其實不需要太多的調味料，還可以做濃稠的牛奶白鯉魚湯。鯉魚是一種非常好的食材，它并不貴，一斤隻要幾塊錢，做起來很簡單，但要買新鮮的活鯉魚。
鮮嫩鮮嫩的鯉魚少刺肉，再用白如玉豆腐，做成湯汁鮮美，牛奶白湯也非常誘人，除了能嘗到美味的魚肉，湯汁也非常清爽，還能為身體補充大量的水分，這樣一鍋鯉魚湯就擺在桌上， 誰必須喝酒。
今天到市場看鯉魚很新鮮，花了十幾塊錢買了一個，攤主直接來清理，看起來比較幹淨，順便說一句買了一塊嫩豆腐，準備為家人做豆腐炖鯉魚，如果你喜歡這道菜，可以跟着學習， 簡單美味，但也有營養。
豆腐炖鯉
所需菜品：豆腐350克，鯉魚1條，韭菜1段，韭菜2棵，姜片5片，蒜瓣3瓣，水适量，鹽一點，白胡椒一點
烹饪過程：
1、先把所有的食材都準備好，鯉魚要買新鮮，在購買時還想讓魚販去掉鱗片，拿出裡面的内髒，然後回家洗漱幾次。
2、配料準備好，洋蔥切成五厘米左右的段，姜切成片，大蒜也要片狀，韭菜隻要去葉，切碎後備用。豆腐切成薄薄厚，大小相似的薄片，約1.5厘米厚，不要太厚。
3、鯉魚在清洗幹淨時，用廚房用紙将水晾幹在上面，正面和背面各切三刀，這樣可以增添風味。
4、放油底殼，倒入适量的花生油，等到油稍微熱的地方，就可以把鯉魚放進去，這時用小火，慢慢煎，等到一面變成金黃色再翻過來，炒另一面。
5、鯉魚兩面均煎成金黃色，倒入适量沸水中，水要超過魚的身體，并放入配料中，煮沸成火，煮15分鐘。
6、時間是打開蓋子後，你會看到魚湯已經變白了，這時你可以把豆腐放進去，然後加入适量的鹽，換上中火，炖三分鐘左右。
7、炖一下再放一些白胡椒，這樣味道會比較好吃，攪拌好後就可以關火了。
8、這豆腐炖鯉魚做完了，裝盤後，魚兒香味濃郁，沒有異味，然後放了一點茴香，可以直接吃，乳湯很好喝，看胃口，魚很好吃。
烹饪小貼士：
1、倒入花生油，來回拿起鍋，使鍋周圍都能沾上油。
2、澆水時要特别注意，一定要燒開水，不能倒冷水。