鲜嫩鲜嫩的鲤鱼，配上软豆腐炖肉，让人忍不住流口水
众所周知，秋天是补货的最佳时机，但补充也是需要适量的，如果补得太多，反之则适得其反。因为秋天的天气比较干燥，所以补充也是跑气，所以很多人在做饭时，都会选择一些汤菜，既好吃又干，今天就推荐一种非常合适的鲤鱼豆腐汤来喝。
很多人在鱼身上会放很多调味料来去除鱼的异味，其实不需要太多的调味料，还可以做浓稠的牛奶白鲤鱼汤。鲤鱼是一种非常好的食材，它并不贵，一斤只要几块钱，做起来很简单，但要买新鲜的活鲤鱼。
鲜嫩鲜嫩的鲤鱼少刺肉，再用白如玉豆腐，做成汤汁鲜美，牛奶白汤也非常诱人，除了能尝到美味的鱼肉，汤汁也非常清爽，还能为身体补充大量的水分，这样一锅鲤鱼汤就摆在桌上， 谁必须喝酒。
今天到市场看鲤鱼很新鲜，花了十几块钱买了一个，摊主直接来清理，看起来比较干净，顺便说一句买了一块嫩豆腐，准备为家人做豆腐炖鲤鱼，如果你喜欢这道菜，可以跟着学习， 简单美味，但也有营养。
豆腐炖鲤
所需菜品：豆腐350克，鲤鱼1条，韭菜1段，韭菜2棵，姜片5片，蒜瓣3瓣，水适量，盐一点，白胡椒一点
烹饪过程：
1、先把所有的食材都准备好，鲤鱼要买新鲜，在购买时还想让鱼贩去掉鳞片，拿出里面的内脏，然后回家洗漱几次。
2、配料准备好，洋葱切成五厘米左右的段，姜切成片，大蒜也要片状，韭菜只要去叶，切碎后备用。豆腐切成薄薄厚，大小相似的薄片，约1.5厘米厚，不要太厚。
3、鲤鱼在清洗干净时，用厨房用纸将水晾干在上面，正面和背面各切三刀，这样可以增添风味。
4、放油底壳，倒入适量的花生油，等到油稍微热的地方，就可以把鲤鱼放进去，这时用小火，慢慢煎，等到一面变成金黄色再翻过来，炒另一面。
5、鲤鱼两面均煎成金黄色，倒入适量沸水中，水要超过鱼的身体，并放入配料中，煮沸成火，煮15分钟。
6、时间是打开盖子后，你会看到鱼汤已经变白了，这时你可以把豆腐放进去，然后加入适量的盐，换上中火，炖三分钟左右。
7、炖一下再放一些白胡椒，这样味道会比较好吃，搅拌好后就可以关火了。
8、这豆腐炖鲤鱼做完了，装盘后，鱼儿香味浓郁，没有异味，然后放了一点茴香，可以直接吃，乳汤很好喝，看胃口，鱼很好吃。
烹饪小贴士：
1、倒入花生油，来回拿起锅，使锅周围都能沾上油。
2、浇水时要特别注意，一定要烧开水，不能倒冷水。