今天在菜市場的時候，我偶然看到了好吃的鯉魚，心想最近該做點魚湯給家人喝了，特别是最近幾天婆婆也過來了，買了一小塊豆腐配鯉魚炖吃，一定很好吃。毫不猶豫，馬上買回來吃，最近天氣涼爽，我們應該多注意保暖，多吃營養價值高的食物。
鯉魚的蛋白質含量非常高，品質也很好，而且我們人體的吸收率也很高，消化吸收可以高達96%，除了這些營養素外，還可以提供人體必需的氨基酸元素，還富含礦物質、維生素等。鯉魚脂肪是不飽和脂肪，可以很好的預防和治療動脈硬化，可以使人活得更長。它特别适合孕婦，即可以母乳喂養，是以孕婦吃得很好。
炖這樣的魚湯不要放太多的調味料，原汁原味的湯是最好的，買魚的時候叫商家幫忙處理吧，我做菜，但是處理這樣的活東西每次都怕不行，加上嫩豆腐。炖了一鍋濃稠的牛奶白鯉魚湯，鮮嫩的鯉魚，肉刺多，用白如玉豆腐，讓人忍不住流口水。
豆腐炖鯉
- 所需成分
豆腐350g，鯉魚1粒，韭菜2粒，韭菜1段，姜片5片，适量水，蒜3瓣，鹽少，白胡椒少量。
生産步驟：
先将使用一段時間的食材準備好，鮮鯉魚讓商家幫忙處理，取出内髒，讓我們直接買回用清水簡單清洗血水就在上面。
2、配料準備好，将韭菜切成小塊，姜切成小塊，蒜切成薄片，韭菜切開葉子，備用。
3、腌制豆腐，切成大小相近的豆腐片，不要太薄也不要太厚。隻是在某種程度上，我有下面的圖檔。
4、鯉魚用廚房用紙擦拭幹淨水分，兩面用一刀花刀，一面3刀即可。
5、将鍋倒入花生油中，最終将鍋内油翻轉過來，塗抹一下，燒至微熱。然後将鯉魚，用小火慢慢炒，翻過來後一直煎至金黃色，另一面也炸成金黃色。
6、然後将開水倒入其中，不生魚肉，倒入姜片、洋蔥片、大蒜片，蓋上蓋子煮15分鐘左右。這時打開蓋子，魚湯已經雪白，然後把豆腐片放進去。
7、最後加鹽調味，蓋上中火炖煮約3分鐘，打開蓋子，魚香，加入少量白胡椒粉混合味道，關火。将自己浸入碗中，加入蔥，湯就準備好了。
提示：
1、炸魚，為了防止熱油濺到鍋底下，最好把水放在魚身上，用廚房用紙擦幹，這樣就不會跳油，防止燙傷。
2、将魚炖至火，這樣炖出魚湯，湯汁白濃稠。
3、炖魚水，必須燒開水，這樣炖出的魚新鮮，湯是白色的。
文案編輯：眼睛海食物吃日記