平遙美食 - 平遙牛肉

平遙牛肉

平遙牛肉，傳統的生産工藝獨樹一幟，從牛屠宰、生肉切、腌制、鍋煮等操作方法，到鹽、水加工等節氣季節性，都非常注重。根據當地獨特的土壤、水質等因素，采用精良的選型方法和獨特的腌制、鹵素、炖煮工藝，生産牛肉，紅潤、鮮、肥而不膩，營養豐富。