平遥美食 - 平遥牛肉

平遥牛肉

平遥牛肉，传统的生产工艺独树一帜，从牛屠宰、生肉切、腌制、锅煮等操作方法，到盐、水加工等节气季节性，都非常注重。根据当地独特的土壤、水质等因素，采用精良的选型方法和独特的腌制、卤素、炖煮工艺，生产牛肉，红润、鲜、肥而不腻，营养丰富。