随着神奇的保健效果逐渐为人所知，姜黄已成为近年来的最爱，新的宠儿。但是，它应该如何吃才能达到最佳状态呢？姜黄，也被称为生姜，是一种姜黄植物。从其根部得到的深黄色粉末是咖喱的主要香料之一，也是南洋菜中常用的，味道苦涩，带有一点泥土味。姜黄素是主要成分，具有一定的保健作用，所以姜黄在中药中也经常发现，主要功能是破血、破气。
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姜黄有许多健康益处。据世界卫生组织（WHO）称，成人一天的姜黄素摄入量约为200毫克，适量食用即可，过量摄入不会增加疗效。很多人习惯了用一滴姜黄粉用一口水直接吞咽，即使味道不好，想想它所提倡的健康效果，还是用力吞咽。但这不仅味道难以吞咽，吸收率不好，而且很难使姜黄完全发挥其功效。建议大家若想吃得美味健康，加油、黑胡椒，加热，可以提高姜黄素的吸收率，多用少花钱。最常见的方法是吃咖喱，大约四分之一的成分是姜黄，其余的都是大量的香料，其中胡椒是姜黄素吸收的好帮手。另外，习惯了早上吃一勺姜黄粉的人，也建议将姜黄粉浸泡在热牛奶中，再加少许肉桂粉，利用牛奶温度和油脂来增加吸收率，肉桂粉还具有倍增效应。然而，由于姜黄素会导致胆囊和子宫收缩，孕妇和胆结石患者应注意避免食用或提前咨询医生和营养师。
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