随着神奇的保健效果逐漸為人所知，姜黃已成為近年來的最愛，新的寵兒。但是，它應該如何吃才能達到最佳狀态呢？姜黃，也被稱為生姜，是一種姜黃植物。從其根部得到的深黃色粉末是咖喱的主要香料之一，也是南洋菜中常用的，味道苦澀，帶有一點泥土味。姜黃素是主要成分，具有一定的保健作用，是以姜黃在中藥中也經常發現，主要功能是破血、破氣。
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姜黃有許多健康益處。據世界衛生組織（WHO）稱，成人一天的姜黃素攝入量約為200毫克，适量食用即可，過量攝入不會增加療效。很多人習慣了用一滴姜黃粉用一口水直接吞咽，即使味道不好，想想它所提倡的健康效果，還是用力吞咽。但這不僅味道難以吞咽，吸收率不好，而且很難使姜黃完全發揮其功效。建議大家若想吃得美味健康，加油、黑胡椒，加熱，可以提高姜黃素的吸收率，多用少花錢。最常見的方法是吃咖喱，大約四分之一的成分是姜黃，其餘的都是大量的香料，其中胡椒是姜黃素吸收的好幫手。另外，習慣了早上吃一勺姜黃粉的人，也建議将姜黃粉浸泡在熱牛奶中，再加少許肉桂粉，利用牛奶溫度和油脂來增加吸收率，肉桂粉還具有倍增效應。然而，由于姜黃素會導緻膽囊和子宮收縮，孕婦和膽結石患者應注意避免食用或提前咨詢醫生和營養師。
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