當我在泰國的一個魚市場時，我看到一位小女士正在選擇和購買大量的紅鲷魚。我問她她會怎麼做。她說她的家人喜歡姜黃煎魚。
我明白了為什麼：在泰國，姜黃炒魚是在家中和餐館中最受歡迎的南部菜肴之一。在菜品中加入姜黃可以使泰國南部美食具有自己的特色。新鮮姜黃和大蒜的混合物可增強魚的風味。香脆的調味料和帶有茉莉香米的香脆的魚是南部食物渴望的答案。
姜黃煎魚制作簡單，非常适合喜歡溫和食物的人。如果您正在尋找簡單的泰式食譜，姜黃炒魚是一個很好而又容易使用的食譜。
4瓣 大蒜
1個 紅鲷魚
1/2湯匙 鹽
4英寸 姜黃片
1/2杯 食用油
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="10">技巧與做法</h1>
recipe魚和紅鲷魚一樣受歡迎。其他類似的魚也将很好地工作。
您可以将魚腌入一整夜，以便将調味料倒入肉中。
這道菜的關鍵是在煎炸之前去除調味料。h魚可以徹底煮熟而不會燃燒較小的大蒜和姜黃。然後将腌泡汁油炸以獲得最大的脆度。
大多數亞洲市場都提供魚清潔服務，這非常友善。去除鱗屑和内髒。到家時，魚就可以做飯了。這隻紅鲷魚約重1磅。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">準備中</h1>
沖洗魚，然後用毛巾拍幹。以一定角度橫跨身體裂開幾次。每個縫隙應相距1/2英寸（或1.25厘米）。将新鮮的姜黃，大蒜和鹽搗爛。或者，您也可以在食品加工機中将其粗磨。将成分粗磨後，将混合物擦入魚（包括胃腔）中。準備好炒鍋的同時将其腌制幾分鐘
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="17">烹饪</h1>
用炒鍋加熱½杯油。将所有腌料從魚上刮下，備用以備後用。當油開始閃光，輕輕地增加魚的鍋。将第一面煎6分鐘，然後另一面煎5分鐘。該魚應是淡黃棕色在外面。将魚從炒鍋中取出，放在盤子上。将腌料加入油中，炸2分鐘，直到調味料變成棕色。排幹香脆的調味料，然後加入魚上。服務熱。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="19">品嘗</h1>
該魚應該是在外面棕色和輕微香脆。果肉應為白色且柔軟。