不知道有沒有像我這樣的朋友，第一次知道陽春面條這種美食，真的是電影或電視劇裡面。但一般都是古裝劇，戰争英雄建江湖發現餓了，去餐廳迎接那個家夥，點了一碗陽春面條。很快，那家夥就拿出一碗熱面說："你的陽春面條來了，客座官員請慢慢用。"
看着英雄津津有味地吃飯，坐在電視機前，我不禁有些口。不過，當時年紀還小，連陽春面條都不得而知，最近查閱了關于陽春面條産地的資訊有一定的了解。
陽春面條名稱的由來
作為揚州當地的特色面食，其起源有很多說法。這裡我說了一個我覺得比較有趣的起源，據說在清朝乾隆時期，喜歡和美女一起玩的皇帝，去民間玩。餓了在路上，遇到一個面條攤販正在路邊賣，然後上去吃面條。
乾隆看到這面條湯，沒什麼可看的，有些皺起了眉頭。但是肚子真的有點餓了，隻是想先處理一下。出乎意料的是，這碗湯面特别開胃。于是問小販這邊叫什麼名字，小販的回答還沒有叫，乾隆以為這麼好吃的面條連名字都沒有，不如自己給它起個名字。
因為是陽春三月，春光璀璨，萬物生長。乾隆将這碗面條命名為"陽春面"。以皇帝的名字命名的面條在民間慢慢傳播，最終成為家喻戶曉的名字。今天要說這家店，是江蘇一代著名的陽春面館，也是百年古道的傳承。
三代人，客人他記得
淩晨5點.m，在高郵城中山路的一條小巷裡，在一棟看起來像是幾年前的磚房裡，一位叔叔正要開店。他是第三代面館勺子，從小就跟着父母忙碌，時間已經晃動了40多年。
對他來說，老房子不僅是一門手藝，更是一種感覺。在這裡他練了一個特技，所有來過的客人，隻要是高位的家夥，幾乎他都能記住。誰，什麼特殊需要，沒有等人先說，他會提前問"今天不少辣，不要洋蔥啊"。"
這種力量不是永不忘記的天才，而是多年訓練出來的習慣。雖然小店環境，不是很好，即使在早期，這裡還是用燃木爐來煮面條，炒菜。但對于喜歡他面條的客人來說，這些都不算什麼。
大叔賣面條，醬油有學問
陽春面條也叫清湯面，如果沒有朋友吃，想想小時候自己吃得不飽，隻放豬油醬油面條，差不多就是這種感覺。我敢肯定很多朋友看到這裡并說，"醬油面條不是嗎，太糟糕了。"
對于口味較輕的江蘇人來說，不需要打開辛辣的味道，也不需要北方比較粗俗的面食文化。細膩的休閑，是陽泉面的精髓。雖然一碗面條不到4塊，配料極其簡單，但做一碗陽泉面條，不介意是不好的。
傳承三代而久違，大叔的面條全部在醬油裡面學習。當地的大豆醬油，配以生姜，洋蔥，韭菜和薄鹽，經過多年的研究，加上一個單一的秘密成分，在鐵鍋中煮熟。這種特别調味的醬油是他家陽春面的秘密武器之一。
另一種需要品嘗更新鮮的香料是每天新鮮供應的蝦粉。小火慢烤後，蝦粉不會被燒掉，而且還有額外的鹹脆。一勺蝦粉和幾勺醬油，混合在一個碗裡，用水加熱。一個小碗就像一艘漂浮在海上的船，準備滿載而歸。
面條從鍋裡出來，然後高湯，薄薄的面條與美味的湯汁混合，被吸進嘴裡。雖然味道不濃，但特别溫暖，開胃菜。即使是少量食物的女人一次可以吃三碗，但對于北方人來說，這種面條連三碗都吃不到。
總結
回想一下電視劇裡面的大佬吃面條，在今天清楚知道的是道具面條，有演員的高超演技勾勒出畫面，但正是因為陽春面條本身就有這樣的魅力，才會欣然走向電影銀幕。