不知道有没有像我这样的朋友，第一次知道阳春面条这种美食，真的是电影或电视剧里面。但一般都是古装剧，战争英雄建江湖发现饿了，去餐厅迎接那个家伙，点了一碗阳春面条。很快，那家伙就拿出一碗热面说："你的阳春面条来了，客座官员请慢慢用。"
看着英雄津津有味地吃饭，坐在电视机前，我不禁有些口。不过，当时年纪还小，连阳春面条都不得而知，最近查阅了关于阳春面条产地的信息有一定的了解。
阳春面条名称的由来
作为扬州当地的特色面食，其起源有很多说法。这里我说了一个我觉得比较有趣的起源，据说在清朝乾隆时期，喜欢和美女一起玩的皇帝，去民间玩。饿了在路上，遇到一个面条摊贩正在路边卖，然后上去吃面条。
乾隆看到这面条汤，没什么可看的，有些皱起了眉头。但是肚子真的有点饿了，只是想先处理一下。出乎意料的是，这碗汤面特别开胃。于是问小贩这边叫什么名字，小贩的回答还没有叫，乾隆以为这么好吃的面条连名字都没有，不如自己给它起个名字。
因为是阳春三月，春光璀璨，万物生长。乾隆将这碗面条命名为"阳春面"。以皇帝的名字命名的面条在民间慢慢传播，最终成为家喻户晓的名字。今天要说这家店，是江苏一代著名的阳春面馆，也是百年古道的传承。
三代人，客人他记得
凌晨5点.m，在高邮城中山路的一条小巷里，在一栋看起来像是几年前的砖房里，一位叔叔正要开店。他是第三代面馆勺子，从小就跟着父母忙碌，时间已经晃动了40多年。
对他来说，老房子不仅是一门手艺，更是一种感觉。在这里他练了一个特技，所有来过的客人，只要是高位的家伙，几乎他都能记住。谁，什么特殊需要，没有等人先说，他会提前问"今天不少辣，不要洋葱啊"。"
这种力量不是永不忘记的天才，而是多年训练出来的习惯。虽然小店环境，不是很好，即使在早期，这里还是用燃木炉来煮面条，炒菜。但对于喜欢他面条的客人来说，这些都不算什么。
大叔卖面条，酱油有学问
阳春面条也叫清汤面，如果没有朋友吃，想想小时候自己吃得不饱，只放猪油酱油面条，差不多就是这种感觉。我敢肯定很多朋友看到这里并说，"酱油面条不是吗，太糟糕了。"
对于口味较轻的江苏人来说，不需要打开辛辣的味道，也不需要北方比较粗俗的面食文化。细腻的休闲，是阳泉面的精髓。虽然一碗面条不到4块，配料极其简单，但做一碗阳泉面条，不介意是不好的。
传承三代而久违，大叔的面条全部在酱油里面学习。当地的大豆酱油，配以生姜，洋葱，韭菜和薄盐，经过多年的研究，加上一个单一的秘密成分，在铁锅中煮熟。这种特别调味的酱油是他家阳春面的秘密武器之一。
另一种需要品尝更新鲜的香料是每天新鲜供应的虾粉。小火慢烤后，虾粉不会被烧掉，而且还有额外的咸脆。一勺虾粉和几勺酱油，混合在一个碗里，用水加热。一个小碗就像一艘漂浮在海上的船，准备满载而归。
面条从锅里出来，然后高汤，薄薄的面条与美味的汤汁混合，被吸进嘴里。虽然味道不浓，但特别温暖，开胃菜。即使是少量食物的女人一次可以吃三碗，但对于北方人来说，这种面条连三碗都吃不到。
总结
回想一下电视剧里面的大佬吃面条，在今天清楚知道的是道具面条，有演员的高超演技勾勒出画面，但正是因为阳春面条本身就有这样的魅力，才会欣然走向电影银幕。