昨天有個粉絲問豆腐是怎麼做的。今天，我将與您分享我們的豆腐食譜
1.提前用大豆水泡約三個小時，将大豆去皮，用豆漿機按1：1的比例去皮大豆，加水将大豆打碎，打不出太多顆粒即可。
洗淨您需要的碗碟，然後切成絲滑的碎片，大約是手指大小。（菜可以是卷心菜，綠色蔬菜，嫩南瓜葉，上海蔬菜等，我通常用卷心菜（微笑））
将打散的豆漿放入鍋中，加入适量的水，用火煮沸，煮沸約十分鐘，然後在漏水盆中用紗布（也可以是籃子），将沸騰的豆漿再次倒入過濾器中，将小枝的枝條清理幹淨，使過濾後的豆漿制成的豆腐味道更好。
過濾後的豆漿再放在火上煮沸，然後轉成小火，然後可以加入切好的卷心菜，根據自己喜歡的量添加，但不要太多，多會做成蓮花渣（老四聲）。
當卷心菜煮熟時，加入酸湯，沿水泡的地方慢慢倒入，不能太着急（更多的豆腐會變酸），這樣就看到豆汁在上面變得清澈。
将煮熟的蔬菜豆腐放在紗布上，用幹淨的器具加一點重量，大約二十分鐘，依此類推成型完成。
一般來說，即使完成了大工作，我也要做第五步，我添加最後一步隻是為了看起來不錯。這時隻要自制的辣椒水可以打開吃，可以加入花生油混合出來的油，也可以是素食水，沒有油的那種，我個人更喜歡油水
特别是，第一步是不想惹麻煩，可以直接用豆粉，然後用冷水鍋攪拌好，在火上煮沸，煮十分鐘左右再過濾一樣，加酸湯就是點豆腐，這樣豆腐成型
