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不要躲藏!提前二十年鋪設油條秘籍,每一次空氣都感覺飽滿

作者:良潤烘焙

營養

每天上班的路上早早攤位,遠離油炸脆脆的聲音,看着油底殼一根長長的面粉棒,在沸騰的卷裡,膨脹着,一根大金黃的油條就會被炸開!

不要躲藏!提前二十年鋪設油條秘籍,每一次空氣都感覺飽滿

油炸油吧!!

油條,桌上迷人的精華。即使不時出現關于不健康的油條的讨論,它也不會動搖油條在早餐中的重要性。

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油條泡豆漿,最常見的早餐用

每天早上來油吧不會讓你成為傻瓜,它隻會讓你成為一個快樂的胖子

話雖如此,誰能拒絕這種充滿空氣的酥脆脆感呢?

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油炸油條也是技術性的工作,想自己做蓬松酥脆的油條,不難嗎?其實并不難,接下來,小編教你----油條成功秘籍,再試幾次,就能主宰整個早餐街

應該事先說明的是,含有油的油帶早已被消除。視訊制作采用新款安心的油條粉,無需鋁材,采摘小麥源,操作簡單,吸油率低。

油條是一項偉大的成就

1、面團的油條要做到不粘手!

将物料稱重在一起,攪拌成絮狀揉捏,你會發現面團真的是柔軟而粘稠的手,然後一定要克制自己在面團中加入面粉的沖動。

想做一個柔軟、浮腫的油條,臉會變軟,軟到放在箱闆上會馬上軟軟地躺下。為了便于操作,您可以在手和表底闆上塗抹适量的油。

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2、油條的面團如此揉捏得光滑細膩!

揉面團後,在雙手上塗抹少許油,雙手握住拳頭,開始按壓面團約2-3分鐘(壓制的面團非常光滑,細膩,有顆粒感),使面團在表面上光滑,并蓋上保鮮膜以放松20分鐘

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3、不要看不起喚醒台階!

喚醒面是使面團更具延展性,便于跟進蒸粗麥粉,拉扯。感受使用新款安心油條粉面團的柔軟度,20分鐘後醒來,将面團放在箱闆上,隻需幾秒鐘,就軟躺在箱闆上。

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面團休息後,切記不要揉捏,直接放在箱闆上打開,

撒上芝麻,約0.5厘米厚,切成小塊,2根手指寬5厘米的小段。

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平時忙碌的小夥伴,可以在前一天晚上把臉胚冷進冰箱冷了一夜就直接起床,然後自己喝一杯豆漿,最好的早餐夥伴來完成!

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4、兩根油條一起油炸,膨脹效果會更好!

當油溫比較高時,一條油條接觸油面迅速成型,沒有膨脹的空間,而兩根油條一起油炸在中間是軟的沒有定型的,接觸面可以繼續向外膨脹變大,這樣,兩條油條一起膨脹的效果會更好。

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5、油吧是以油炸可以發胖直!

油條的油炸時間短而小,可能有幾個原因:1、面團松弛和休息時間不夠,2、油溫不夠高,一時沒有使油膨脹。

油炸條的油溫應在200度左右,不會控制溫度,把筷子放進油底殼裡,筷子周圍有一層濃密的氣泡即可。

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6、油條要油炸的時間足夠不塌陷!

油條在油炸時間不夠,油條不定型,裡面沒有煮熟,冷卻出來的過程會崩潰。

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7、新亮安心油條粉可炒33根油條!

1kg包裝新好安心油條粉,可以做33個油條(50g/根),也可以根據自己的喜好調整配方,水對油條粉的比例是68%-70%,例如,500g油條粉要加340g水,如果想讓油條更有營養的味道更好, 你可以加入雞蛋或牛奶,相當于在上面代替一部分水。

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我猜在你完成之後,你會暗中準備在明天炸出一波石油

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