濟甯新聞網訊 11月27日，濟甯市“新時代 新魯菜”創新大賽鑒評活動舉行，66道魯菜創新美食集中亮相，接受專家團品鑒。
活動中，濟甯餐飲業精英齊聚一堂，廚藝大師娴熟地運用煎炒烹炸等技法，一道道構思巧妙的創新魯菜呈現在現場鑒評團面前。
現場鑒評标準側重菜品的地域性、文化性、民俗性和傳統性，有良好口碑和市場推廣價值，按照口味與質感、工藝與火候、色澤與形态、創意與實用、營養與衛生等五項标準進行評分。
經過評選，桃膠詩禮銀杏、蘆花遇南枝、滿湖飄銀、烤花攬鳜魚、孔府八珍、青蓮和韻、香辣鯉魚、山海情深、孟府茄罐等菜品排名前列。
“新時代 新魯菜”——2021魯菜創新大賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總台山東總站、山東省文化和旅遊廳、山東省旅遊飯店協會聯合主辦。于今年9月16日啟動一直持續到2022年2月，分海選、複賽、決賽、推廣四個階段。通過展播投票及專家評選，将産生“2021十大創新菜品”和“2021我最喜愛的新魯菜”。濟甯市積極參加此次活動，各縣市區以及烹饪協會、旅遊飯店協會等精心組織，制作上傳作品66件。截至11月27日，已有8件作品進入總排行榜的前100名，其中桃膠詩禮銀杏以66.38萬票位列第8名。