兒時記憶裡的桃酥是香香的、脆脆的、一口就掉渣渣的。
By 失控的胖子呀
豬油 80克
糖粉 80克
全蛋液 25克
中筋粉 145克
小蘇打 2克
無鋁泡打粉 3克
花生碎 30克
黑芝麻 适量
1、第一步炒花生、無油無水的鍋裡小火慢炒、煸至微焦香味四溢的時候就好了，去皮。
2、打成碎、也不要太碎。放旁邊備用。
3、豬油軟化、打蛋器打發至稍蓬松。
4、加糖然後接着打發至如圖的奶油狀态。
5、加入過篩後的中筋粉+泡打粉+小蘇打。
6、攪拌至無幹粉狀态後加入花生碎。略微攪拌均勻
7、倒在矽膠墊上。看着不成團哈，但是直接上手是能抓成團的。小心抓成長條狀。
8、大概30克一個、團成團。别懷疑。跟上一步是同一份面團。上手抓抓就這樣了的。
9、烤箱提前預熱上下火165度。15-20分鐘 用手稍微壓扁。
10、用擀面杖給中間壓個洞洞。 注意留點間隔哈，會膨脹的
11、表皮稍微摸一些蛋液。一丢丢就好。在中間撒上黑芝麻。
12、最後幾分鐘一定要多注意哈，防止顔色烤糊
13、側面掰開是這樣子的、是不是看着就很酥？可惜沒辦法發視訊，不然那嘎嘣脆的聲音絕了都。哈哈
.豬油：仁者見仁智者見智吧。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特别與蘿蔔、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較适于缺乏維生素A的人和少年兒童。
豬油不可與梅子食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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