儿时记忆里的桃酥是香香的、脆脆的、一口就掉渣渣的。
By 失控的胖子呀
猪油 80克
糖粉 80克
全蛋液 25克
中筋粉 145克
小苏打 2克
无铝泡打粉 3克
花生碎 30克
黑芝麻 适量
1、第一步炒花生、无油无水的锅里小火慢炒、煸至微焦香味四溢的时候就好了，去皮。
2、打成碎、也不要太碎。放旁边备用。
3、猪油软化、打蛋器打发至稍蓬松。
4、加糖然后接着打发至如图的奶油状态。
5、加入过筛后的中筋粉+泡打粉+小苏打。
6、搅拌至无干粉状态后加入花生碎。略微搅拌均匀
7、倒在硅胶垫上。看着不成团哈，但是直接上手是能抓成团的。小心抓成长条状。
8、大概30克一个、团成团。别怀疑。跟上一步是同一份面团。上手抓抓就这样了的。
9、烤箱提前预热上下火165度。15-20分钟 用手稍微压扁。
10、用擀面杖给中间压个洞洞。 注意留点间隔哈，会膨胀的
11、表皮稍微摸一些蛋液。一丢丢就好。在中间撒上黑芝麻。
12、最后几分钟一定要多注意哈，防止颜色烤糊
13、侧面掰开是这样子的、是不是看着就很酥？可惜没办法发视频，不然那嘎嘣脆的声音绝了都。哈哈
.猪油：仁者见仁智者见智吧。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油不可与梅子食用。
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