湖南名小吃：椒鹽馓子

【當代商報網訊】 椒鹽馓子以精面粉為主要原料，佐以花椒、闆油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆酥化，口味有甜有鹹，造型别緻，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食。

椒鹽馓子老少皆宜，造型新穎别緻，既是點心，又可菜食“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是馓子。據考證，長沙制作馓子已有2000多年的曆史，《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎别緻，既是點心，又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉，經油炸而成。

原料：面粉、鹽和白胡椒粉等。

色味：絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹。

食補價值：面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,面粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

制作方法：用面粉、鹽和白胡椒粉經油炸而成。