快過年了，教你在家炸馓子，酥脆好吃不油膩，建議先收藏起來。馓子是一種油炸食品，香脆味美，在山西這邊的馓子主要是以小麥面粉為主要材料，隻有在快過年的時候家裡才會做，記住在小時候我就經常吃炸馓子，是甜味的，那個時候還不知道它叫什麼，長大了才知道它叫炸馓子，可是長大之後這個美食卻不太常見了，偶爾能在路邊看到有賣炸馓子的，但畢竟外面賣的怕衛生不太過關，想了一想，還是自己在家做吧。今天就給大家分享下炸馓子的完整制作過程，年關将至，記得先收藏起來，過年的時候可以做給家人吃。
準備食材：
清水、鹽、花椒、八角、普通面粉、食用油
具體做法：
1.這個盆裡加入清水，放入鹽、八角、花椒，八角被我揉碎了，倒入鍋裡蓋上蓋子煮10分鐘後晾涼。
2.盆裡倒入面粉，油熱以後澆到面粉裡面，這個是4碗面粉，倒入6勺食用油。
3.攪一攪，然後用手搓，讓油和面粉充分地融合在一起。
4.這個就是剛才煮的調料水，把花椒和八角撈出不要。
5.然後倒入面盆裡，一邊倒一邊用手攪，就用這個來和面。
6.面團揉成長條狀，再揪成一個個小劑子。
7.手上抹點油，再把小劑子揉成一個個光滑的小面團，蓋上蓋子醒面一個小時左右。
8.現在面團醒好了，用手在面團中間掏個窟窿，就這樣搓。
9.越搓越細，每個地方都搓得均勻點，粗細一樣，搓好後，像這樣盤起來。
10.這樣轉一會兒就會越來越細。
11.鍋裡倒入多一點的油，油熱以後就可以炸馓子了，用鈎子勾住兩端，下入油鍋裡炸，這個工具用了好多年了，挺特别的，是專門用來炸馓子的。
12.在山西農村這邊炸馓子都是快到過年的時候，鄰居幾個人在一起幫忙炸，今天我家，明天他家，好不熱鬧。
13.咱們今天的炸馓子就做好了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。