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说的这家牛肉火烧老字号其实也是做熟酱牛肉的老店了，那就是俊记牛肉火烧。
提起俊记牛肉方圆十里家喻户晓，应该几十年了吧，很多老济南人应该都在他家买过牛肉，他家牛肉煮的非常软烂，并且是是山东老字号的清真酱牛肉。这么多年了牛肉品质绝对杠杠的。不用看别的，你看看到节日前那长长的排队就可以了。
牛肉火烧是这他家的年轻人在牛肉店旁边开起来的，是新代俊记年轻人的创新与发展，装修非常现代时尚，里面还可以靠窗坐，看看外面风景，非常惬意。
说说他家的主打牛火真是太棒了，饼非常酥软，真的酥。光吃饼就感觉特别好吃；里面的牛肉绝对是秉承了他家酱牛肉的老味道和口感，香，烂。烧饼加上牛肉入口后酥中透着面香和肉香，让人吃的欲罢不能。现在不光牛肉火烧了，还有迎合年轻人口味的牛肉米粉，牛肉混沌，还有牛肉汤，以及切盘的五香酱牛肉。我一般在他家吃都是2个标准牛火，一个牛肉混沌，饭量稍微小点的其实一个就够了。
这家卖牛肉的老店保持了老的味道，并且能推陈出新迎合时代变化与时俱进，太难能可贵了，希望他们越做越好，做成响当当的品牌。
大家吃过好吃的牛肉火烧还有哪里？欢迎大家交流，也希望和大家一起发现济南美食，让更多人能够在吃中获得快乐。