寻寻觅觅，只为舌尖上热舞，有你的陪伴，我很欣慰！
美食无处不在！生活中，我们随时都能吃到各种各样的美食，可以居家来做，也可以外出寻觅。总之，只要有心，美食随时都有。
在中国，绝大多数美食都是传统特色菜品，有着上下五千年历史文化的中国，饮食文化更加锦上添花，也一度传到国外，深受老外的喜欢。
例如赫赫有名的天津狗不理包子，北京全聚德烤鸭，江苏大闸蟹，陕西羊肉泡馍，宁夏手抓羊肉，兰州牛肉面以及新疆烤全羊等。它们为传统美食文化做出了重要贡献。
随着时间的推移，许多传统美食都在如火如荼地传承着，加之短视频的风生水起，直播带货让传统美食更加灿烂辉煌。与此同时，一些新颖美食也呈现在人们的眼前。
例如螺蛳粉，肚包肉以及一些别致的海鲜。特别是肚包肉，在大网红“恩克”的传播下，如今风靡全国。它不仅丰富了大家的口舌，还带动了内蒙等地区的经济发展。
然而，也有一部分美食发展地并不理想。如今，在人们的茶余饭后也听不到讨论声。就比如河北驴肉火烧，曾经红遍全国，它是河北省的一张饮食名片，甚至在华北地区极为流行。那么，正在“冷落”的驴肉火烧遭遇了啥？凭啥？
<h1 class="pgc-h-arrow-right">生于保定</h1>
相传河北保定漕河有两个帮会，一个是漕帮，一个是盐帮，双方为称霸码头，大动干戈最后，漕帮大胜全局。漕帮俘获的毛驴无法处理，就宰杀炖煮，设庆功宴。再将驴肉用火烧熟来吃。于是，漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">兴于河间</h1>
要说哪里的驴肉火烧最好吃？流传度最高？不得不说是河北河间。生于河北保定的驴肉火烧没有在当地火起来，反而到了河间。当地人非常重视加之各种开店，驴肉火烧的竞争越来越激烈。
优胜劣汰，自然法则，驴肉火烧的竞争最后全靠品质，优异的品质让驴肉火烧风靡全国。河间是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美，加之厨师精湛的厨艺，不得不让驴肉火烧大火。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">为啥现在的驴肉火烧比较“冷落”</h1>
第一:用“假驴肉”开滥竽充数
河北驴肉火烧之所以香，其主要食材就是当地散养的走地驴。其肉质紧密，鲜嫩，只要火候合适，稍微加点调料，吃起来鲜香四溢。可不良老板竟然用马肉、骡子肉，甚至猪肉开代替驴肉，使得驴肉火烧口碑极具下滑，这是一大“遭遇”。
第二:价格持续上涨引发争议
对于一道美食，大家除了关心它的色香味。它的价格也会受到很多的关注。两年前，我去河北吃了一碗驴肉火烧，25块钱。大前天，在我们这里看到有做驴肉火烧的店，吃了一份，价格35块钱。如此高价，不得不引起网友对价格上涨的争议。
第三:同行竞争激烈使得“鱼龙混杂”
现在，但凡有一家店开的好，其他老板就会想方设法套取“机密”。驴肉火烧也是这样，前几年开店，利润还算比较客观。但随着后来饭店越来越多，出现了许多良莠不齐的现象。一些二把手没能把驴肉火烧做精致，导致驴肉火烧一时间“鱼龙混杂”。大大影响了驴肉火烧口碑。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">驴肉火烧没有错，凭啥不火</h1>
任何美食的传承会遇到瓶颈期，究其根本，有很多都是人为因素。比如老板私欲太重，私自涨价，厨师厨艺不精，食材和辅料不好。几乎都是主观因素导致，那驴肉火烧还能大火吗？
答案是肯定的，驴肉火烧没有错，凭啥不火？如今短视频这么发达，可以通过短视频宣传或者直播带货来引流。让这味传统特色美食继续发扬光大。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">驴肉火烧做法</h1>
食材:
面粉300克，温水160克，油10毫升，酱驴肉适量，尖椒一个，青椒一个，小葱5根，五香粉1勺。
流程:
第一:用温水和面，和好后，醒发一个小时。
第二:起锅烧油，加热放入小葱，再放20克面粉，五香粉翻炒均匀捞出，这就是油酥。
第三:将面擀成薄片，涂上油酥，从一侧开始每卷，再切成大小相同的剂子。取出其中一个，擀成长方形，再两边对折，再对折，然后用面杖擀平。
第四:放入烤箱，温度170度合适，烤10分钟即可出炉。再将酱驴肉切碎，青椒，尖椒，香葱切碎，混合驴肉一块放入烤好的馍里，即可开食，超级香。
“生于保定，兴于河间”，正在“冷落”的驴肉火烧遭遇了啥？凭啥