尋尋覓覓，隻為舌尖上熱舞，有你的陪伴，我很欣慰！
美食無處不在！生活中，我們随時都能吃到各種各樣的美食，可以居家來做，也可以外出尋覓。總之，隻要有心，美食随時都有。
在中國，絕大多數美食都是傳統特色菜品，有着上下五千年曆史文化的中國，飲食文化更加錦上添花，也一度傳到國外，深受老外的喜歡。
例如赫赫有名的天津狗不理包子，北京全聚德烤鴨，江蘇大閘蟹，陝西羊肉泡馍，甯夏手抓羊肉，蘭州牛肉面以及新疆烤全羊等。它們為傳統美食文化做出了重要貢獻。
随着時間的推移，許多傳統美食都在如火如荼地傳承着，加之短視訊的風生水起，直播帶貨讓傳統美食更加燦爛輝煌。與此同時，一些新穎美食也呈現在人們的眼前。
例如螺蛳粉，肚包肉以及一些别緻的海鮮。特别是肚包肉，在大網紅“恩克”的傳播下，如今風靡全國。它不僅豐富了大家的口舌，還帶動了内蒙等地區的經濟發展。
然而，也有一部分美食發展地并不理想。如今，在人們的茶餘飯後也聽不到讨論聲。就比如河北驢肉火燒，曾經紅遍全國，它是河北省的一張飲食名片，甚至在華北地區極為流行。那麼，正在“冷落”的驢肉火燒遭遇了啥？憑啥？
<h1 class="pgc-h-arrow-right">生于保定</h1>
相傳河北保定漕河有兩個幫會，一個是漕幫，一個是鹽幫，雙方為稱霸碼頭，大動幹戈最後，漕幫大勝全局。漕幫俘獲的毛驢無法處理，就宰殺炖煮，設慶功宴。再将驢肉用火燒熟來吃。于是，漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">興于河間</h1>
要說哪裡的驢肉火燒最好吃？流傳度最高？不得不說是河北河間。生于河北保定的驢肉火燒沒有在當地火起來，反而到了河間。當地人非常重視加之各種開店，驢肉火燒的競争越來越激烈。
優勝劣汰，自然法則，驢肉火燒的競争最後全靠品質，優異的品質讓驢肉火燒風靡全國。河間是水草豐美之地，出産的驢肉也格外鮮美，加之廚師精湛的廚藝，不得不讓驢肉火燒大火。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">為啥現在的驢肉火燒比較“冷落”</h1>
第一:用“假驢肉”開濫竽充數
河北驢肉火燒之是以香，其主要食材就是當地散養的走地驢。其肉質緊密，鮮嫩，隻要火候合适，稍微加點調料，吃起來鮮香四溢。可不良老闆竟然用馬肉、騾子肉，甚至豬肉開代替驢肉，使得驢肉火燒口碑極具下滑，這是一大“遭遇”。
第二:價格持續上漲引發争議
對于一道美食，大家除了關心它的色香味。它的價格也會受到很多的關注。兩年前，我去河北吃了一碗驢肉火燒，25塊錢。大前天，在我們這裡看到有做驢肉火燒的店，吃了一份，價格35塊錢。如此高價，不得不引起網友對價格上漲的争議。
第三:同行競争激烈使得“魚龍混雜”
現在，但凡有一家店開的好，其他老闆就會想方設法套取“機密”。驢肉火燒也是這樣，前幾年開店，利潤還算比較客觀。但随着後來飯店越來越多，出現了許多良莠不齊的現象。一些二把手沒能把驢肉火燒做精緻，導緻驢肉火燒一時間“魚龍混雜”。大大影響了驢肉火燒口碑。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">驢肉火燒沒有錯，憑啥不火</h1>
任何美食的傳承會遇到瓶頸期，究其根本，有很多都是人為因素。比如老闆私欲太重，私自漲價，廚師廚藝不精，食材和輔料不好。幾乎都是主觀因素導緻，那驢肉火燒還能大火嗎？
答案是肯定的，驢肉火燒沒有錯，憑啥不火？如今短視訊這麼發達，可以通過短視訊宣傳或者直播帶貨來引流。讓這味傳統特色美食繼續發揚光大。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">驢肉火燒做法</h1>
食材:
面粉300克，溫水160克，油10毫升，醬驢肉适量，尖椒一個，青椒一個，小蔥5根，五香粉1勺。
流程:
第一:用溫水和面，和好後，醒發一個小時。
第二:起鍋燒油，加熱放入小蔥，再放20克面粉，五香粉翻炒均勻撈出，這就是油酥。
第三:将面擀成薄片，塗上油酥，從一側開始每卷，再切成大小相同的劑子。取出其中一個，擀成長方形，再兩邊對折，再對折，然後用面杖擀平。
第四:放入烤箱，溫度170度合适，烤10分鐘即可出爐。再将醬驢肉切碎，青椒，尖椒，香蔥切碎，混合驢肉一塊放入烤好的馍裡，即可開食，超級香。
“生于保定，興于河間”，正在“冷落”的驢肉火燒遭遇了啥？憑啥