沈阳是辽宁的省会城市，由于沈阳特殊的历史位置，有近40个民族居住在这里，长久以来，沈阳人经过不断地借鉴、融合、创新，现在已经形成了许多非常具有当地特色的风味小吃，驴肉就是其中之一，今天我们就去了解下这家16年的驴肉馆吧。
店铺开在一条街道旁边，人来人往的小巷还是挺热闹的，老板是一个中年大姐，平易近人，店内没有精致的装修，简单的四方桌能容下二十个左右的顾客用餐，据说店铺已经开了16年了，做得都是回头客，都是老客带新顾客，一般两个火烧，一碗豆腐汤就是标配，总共价格才十几块钱，这么好的竞争力，难怪生意好，有的顾客时不时地还落下一句，就你这生意好，两天都要卖一头驴，好吃也实惠。
大姐对驴肉精心的搭配，让食客倍加青睐，馅料充实的驴肉火烧，香气腾腾的驴肉蒸饺，便宜实惠的青菜豆腐汤，让顾客美味的饱餐一顿，所以每天店里都是挤满了客人，用餐高峰期时根本找不到空位；有街边的邻居，放学的同学，附近上班的同事，三五成群的都喜欢他们这个味，店里的驴肉两天卖一头妥妥的。店家也是实在，只要顾客吃得好，他们就高兴。
要想做好一个人人称赞的驴肉火烧，还是得需下些真功夫，面饼和驴肉样样都不能马虎，面饼需烤的两面金黄，松软酥脆，不油也不干，做饼的师傅也需相当有经验，各个环节都需要严格去把控，不然做出来的饼就会很硬，难以下咽。
大姐的驴肉馆也是产品丰富，发挥了驴肉的最大价值，三个驴肉小吃，成了店里的顶梁柱，样样是美味。驴肉火烧，面饼酥脆，驴肉成块的炖煮，然后切碎加入青椒，和面饼相融合吃起来一股清香味，回味无穷；板肠火烧，板肠经过卤过之后，味道十足，大块大块，吃起来非常有肉感，爽脆；还有一款是驴肉饺子，18元十个，个个都是十足的驴肉，顾客都开玩笑说这点管两个人，蒸出来的驴肉别有一番风味。
总体而言，沈阳的这家驴肉火烧做的是保定风味的驴肉火烧，食材新鲜，味道浓郁，馅大饱满，7元一个肉给得多，女孩子吃一个就够饱，饼烤的还是挺酥脆的，主要是吃里面的驴肉，点一碗4块钱的豆腐汤，是不错的搭配。开了16年的火烧店，总有它的闪耀点，来到沈阳有空可以去尝尝。