沈陽是遼甯的省會城市，由于沈陽特殊的曆史位置，有近40個民族居住在這裡，長久以來，沈陽人經過不斷地借鑒、融合、創新，現在已經形成了許多非常具有當地特色的風味小吃，驢肉就是其中之一，今天我們就去了解下這家16年的驢肉館吧。
店鋪開在一條街道旁邊，人來人往的小巷還是挺熱鬧的，老闆是一個中年大姐，平易近人，店内沒有精緻的裝修，簡單的四方桌能容下二十個左右的顧客用餐，據說店鋪已經開了16年了，做得都是回頭客，都是老客帶新顧客，一般兩個火燒，一碗豆腐湯就是标配，總共價格才十幾塊錢，這麼好的競争力，難怪生意好，有的顧客時不時地還落下一句，就你這生意好，兩天都要賣一頭驢，好吃也實惠。
大姐對驢肉精心的搭配，讓食客倍加青睐，餡料充實的驢肉火燒，香氣騰騰的驢肉蒸餃，便宜實惠的青菜豆腐湯，讓顧客美味的飽餐一頓，是以每天店裡都是擠滿了客人，用餐高峰期時根本找不到空位；有街邊的鄰居，放學的同學，附近上班的同僚，三五成群的都喜歡他們這個味，店裡的驢肉兩天賣一頭妥妥的。店家也是實在，隻要顧客吃得好，他們就高興。
要想做好一個人人稱贊的驢肉火燒，還是得需下些真功夫，面餅和驢肉樣樣都不能馬虎，面餅需烤的兩面金黃，松軟酥脆，不油也不幹，做餅的師傅也需相當有經驗，各個環節都需要嚴格去把控，不然做出來的餅就會很硬，難以下咽。
大姐的驢肉館也是産品豐富，發揮了驢肉的最大價值，三個驢肉小吃，成了店裡的頂梁柱，樣樣是美味。驢肉火燒，面餅酥脆，驢肉成塊的炖煮，然後切碎加入青椒，和面餅相融合吃起來一股清香味，回味無窮；闆腸火燒，闆腸經過鹵過之後，味道十足，大塊大塊，吃起來非常有肉感，爽脆；還有一款是驢肉餃子，18元十個，個個都是十足的驢肉，顧客都開玩笑說這點管兩個人，蒸出來的驢肉别有一番風味。
總體而言，沈陽的這家驢肉火燒做的是保定風味的驢肉火燒，食材新鮮，味道濃郁，餡大飽滿，7元一個肉給得多，女孩子吃一個就夠飽，餅烤的還是挺酥脆的，主要是吃裡面的驢肉，點一碗4塊錢的豆腐湯，是不錯的搭配。開了16年的火燒店，總有它的閃耀點，來到沈陽有空可以去嘗嘗。