东北特色美食：锅包肉，在家也能做出饭店的味道，酸酸甜甜真不错
今天来给大家介绍一道简单好做的家常菜。你们都喜欢吃锅包肉吗？我发现我身边的人没有谁是不喜欢这道菜的，不管是店里卖的还是小吃街的，都特别好吃。酸酸甜甜的，尤其是那个酸味恰到好处，凑近了一闻都顶鼻子，在小吃街里离得很远都能闻到。每次去夜市，锅包肉的档口都人员爆满，可以说得上是老少皆宜的美食了。
锅包肉可以用猪肉做，也可以用鸡肉，大部分还是用里脊肉。里脊肉下锅炸，炸一次之后还要再复炸一次，外边是酥酥的，里边还很多汁很软烂，趁热吃味道特别好，小孩没有不喜欢这道菜的。大学食堂里也有这道菜，每次吃盒饭都会点这个，想吃锅包肉都得跑快点，因为它太受欢迎了。学校里的锅包肉是鸡肉做的，但是一点都不柴，口感也非常好，肉吃起来特别的滑。
这道菜不仅好吃，营养价值也是很高的。猪肉里含有的氨基酸是特别适合人体吸收的，它可以为我们的日常生活和生长发育提供能量。钙、镁、钠、钾的含量也是很丰富的，尤其是该物质，可以强壮骨骼，特别适合正在长身体的青少年，还能有效地预防佝偻病。猪肉也是我们日常生活里最常食用的肉类，做法简单多样，价格也是特别的亲民，每个人都能负担得起。
里脊肉是猪肉众多品类里最嫩的，吃起来口感也是最软烂的。用它做出来的锅包肉更是别样的美味，而且它也算是一道大菜了，逢年过节的都可以展示一下厨艺，想吃的朋友赶快学起来吧！
【菜品】：锅包肉
【烹饪食材】：猪里脊、淀粉、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、白糖、白醋、生抽、香油、盐、料酒
【烹饪步骤】：
步骤1/9
首先把土豆淀粉泡一下，记得要多泡一会，淀粉沉淀了把上层的水倒掉就可以了。
步骤2/9
接下来处理里脊肉，洗干净之后切成0.5厘米厚的肉片，切好之后用刀面把肉拍松。
步骤3/9
把处理好的肉放在碗里，加上一勺盐、三勺料酒然后抓拌均匀，腌上10分钟左右。
步骤4/9
把刚才沉淀好的淀粉倒在肉里，用手抓匀，再加上点油继续搅拌均匀。
步骤5/9
在锅里加上多点的油，油温六成热把肉一片一片放在锅里炸，每片肉放在不同的地方防止粘在一起。要淀粉定型了再去动它，完全定型了再捞出来。
步骤6/9
调一下醋汁，加糖、白醋、生抽、香油和盐，再加上少许的淀粉搅拌均匀。
步骤7/9
接着复炸一下，油热了把肉都放进锅里炸一分钟就差不多了。捞出来备用。
步骤8/9
锅里加上少许的油，把蒜片、胡萝卜丝和姜丝放在锅里爆香，把肉和香菜都放进锅里，翻炒几下之后倒入糖醋汁。翻炒均匀就可以出锅啦！
步骤9/9
快来看看成品吧！香味逼人，趁热吃味道更好哦，酸酸甜甜的特别开胃。
【烹饪小贴士】：
里脊肉切完用刀拍几下会更加软烂不柴。
喜欢酸味重一点的可以适量多加一点醋。