去东北餐馆，师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的？老式的就是白汁，新式的加了。传统的才是最好的，我们用Woll锅试验锅包肉，体现Woll锅具的不粘性，炸制无油烟。
主料
肉400克
辅料
大葱半根 姜半块 半根 3根 白40克 白糖40克 料酒1勺 香油少许 2克 盐2克 水淀粉2勺 淀粉100克
老式锅包肉的做法
1.猪切片，薄厚要均匀。
2.用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3.猪肉两面均匀的蘸上一层淀粉
4.调制糖汁：白糖40克，白40克，2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
5.起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！
6.炸到金黄就把肉片沥油捞出。
7.姜，大葱，切成丝。切段！
8.锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
9.倒入糖汁，煮沸冒泡。
10.快速下入炸制好的肉片，以及丝段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！