去東北餐館，師傅都會問你鍋包肉要老式的還是新式的？老式的就是白汁，新式的加了。傳統的才是最好的，我們用Woll鍋試驗鍋包肉，展現Woll鍋具的不粘性，炸制無油煙。
主料
肉400克
輔料
大蔥半根 姜半塊 半根 3根 白40克 白糖40克 料酒1勺 香油少許 2克 鹽2克 水澱粉2勺 澱粉100克
老式鍋包肉的做法
1.豬切片，薄厚要均勻。
2.用鹽少許，一勺料酒外加水澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
3.豬肉兩面均勻的蘸上一層澱粉
4.調制糖汁：白糖40克，白40克，2克，香油少許，鹽2克，水澱粉。倒在一起進行混合。
5.起鍋倒油，加熱到七成熟。我用的是Woll just cook鍋！油炸時真的無煙哦。把肉片炸制金黃，炸兩遍保持酥脆！
6.炸到金黃就把肉片瀝油撈出。
7.姜，大蔥，切成絲。切段！
8.鍋裡留少許底油，下蔥絲姜絲煸炒出香味。
9.倒入糖汁，煮沸冒泡。
10.快速下入炸制好的肉片，以及絲段！快速翻炒均勻。關火即可盛盤！