大家好，我是厨艺轻松，分享一下厨房美食，欢迎交流，互相提升。
如今小一共享着一种特殊的传统特色小点心，甜又好吃，同时，充满了童年的味道回忆。在我的记忆中，只有年底才能吃到这么好吃的，而现在真的很难吃到那种味道。与小一一起，重拾童年的美味！
所需材料：
炒饭， 米饭， 沙子， 花生米， 水， 糖， 蜂蜜
生产步骤：
第1步：将米饭浸泡在清水中4小时，用轻轻捏碎浸泡的米饭，然后均匀地铺在笼布中，然后在锅中加入一点水，将蒸锅在锅中蒸半小时。
第2步：将水放入一个大碗中，将蒸熟的米饭倒入水中一会儿，然后将其捞出并放在镊子上晾干，然后将其干燥成谷物。
第3步：用水彻底清洗沙子，然后将其倒入锅中，慢慢干燥水以备用。
第四步：将干米倒入锅中，将沙子一起慢慢烘烤，将米粒烤成酥脆、黄色的状态即可。
第5步：煎完一个筛子，将沙子筛放回锅里，留下干净的米粒备用（趁沙子还温，可以再炒一盘花生，花生从噼里啪啦的节拍中，变成固定后就可以筛掉，冷却后变脆哦！
第6步：煮糖。在锅中加入半勺水，然后加入一勺白糖，煮至开始煮沸，加入15克蜂蜜，注意不要用勺子搅拌，等待锅开始起泡，然后用勺子继续搅拌;
第7步：快速将过筛的米粒倒入锅中，煎熟;在烤盘或玻璃容器中预先涂抹一些油，然后将炒饭粒倒入，快速压平，然后自然冷却。
第8步：要将米粒完全成型，取出并切成自己喜欢的大小，完成炒年糕。
要注意的要点：
在生产过程中，沙子的温度非常高，不要用手直接接触沙子，以防止灼伤。
甜脆脆脆的炒年糕就是用这种方式完成的，用传统的方法，做成和我小时候一模一样的味道。时代变了，想吃这种口味纯正的传统小吃，只做自己，有时间的时候，不妨试试吧！
本期炒年糕视频制作流程，可以参考库克毅2020年11月20日的视频制作，我们看下一期。