大家好，我是廚藝輕松，分享一下廚房美食，歡迎交流，互相提升。
如今小一共享着一種特殊的傳統特色小點心，甜又好吃，同時，充滿了童年的味道回憶。在我的記憶中，隻有年底才能吃到這麼好吃的，而現在真的很難吃到那種味道。與小一一起，重拾童年的美味！
所需材料：
炒飯， 米飯， 沙子， 花生米， 水， 糖， 蜂蜜
生産步驟：
第1步：将米飯浸泡在清水中4小時，用輕輕捏碎浸泡的米飯，然後均勻地鋪在籠布中，然後在鍋中加入一點水，将蒸鍋在鍋中蒸半小時。
第2步：将水放入一個大碗中，将蒸熟的米飯倒入水中一會兒，然後将其撈出并放在鑷子上晾幹，然後将其幹燥成谷物。
第3步：用水徹底清洗沙子，然後将其倒入鍋中，慢慢幹燥水以備用。
第四步：将幹米倒入鍋中，将沙子一起慢慢烘烤，将米粒烤成酥脆、黃色的狀态即可。
第5步：煎完一個篩子，将沙子篩放回鍋裡，留下幹淨的米粒備用（趁沙子還溫，可以再炒一盤花生，花生從噼裡啪啦的節拍中，變成固定後就可以篩掉，冷卻後變脆哦！
第6步：煮糖。在鍋中加入半勺水，然後加入一勺白糖，煮至開始煮沸，加入15克蜂蜜，注意不要用勺子攪拌，等待鍋開始起泡，然後用勺子繼續攪拌;
第7步：快速将過篩的米粒倒入鍋中，煎熟;在烤盤或玻璃容器中預先塗抹一些油，然後将炒飯粒倒入，快速壓平，然後自然冷卻。
第8步：要将米粒完全成型，取出并切成自己喜歡的大小，完成炒年糕。
要注意的要點：
在生産過程中，沙子的溫度非常高，不要用手直接接觸沙子，以防止灼傷。
甜脆脆脆的炒年糕就是用這種方式完成的，用傳統的方法，做成和我小時候一模一樣的味道。時代變了，想吃這種口味純正的傳統小吃，隻做自己，有時間的時候，不妨試試吧！
本期炒年糕視訊制作流程，可以參考庫克毅2020年11月20日的視訊制作，我們看下一期。