油浸鸡是每个云南人
当你听到它时，你的心在颤抖
作为主食灵魂伴侣的美食
沈从文和王增轩都对云南细菌情有独钟
王增贤先生称赞鸡茧是"人与人"
每当细菌出土时，村里的小屋，家庭住宅
街道上弥漫着细菌的气味
无论是米饭、面条还是米饭线
只需加入少许油，将鸡肉浸泡在其中
普通的食物也变得明亮美丽
甚至只是几滴鸡油
主食也立即产生超出标准的味道
变成罕见的时令美食
好事并不总是有效的
味觉贪婪仍在继续
为了保持鸡肉可卡肉的美味
云南人纷纷努力尝试
这种经典的鸡肉烹饪方式
可以让鸡肉茧的甜味在烟花中提炼和保存
清洗鸡肉以控制干燥的水分
将油加入大蒜、干辣椒和其他配料中
慢速射击持续至少两个小时
将香气和新鲜压入热油中
只需做一锅金色闪亮的油鸡
每个家庭的食谱都不同
所以每个油鸡家庭
是不可复制的稀缺美食
鸡公鸡的新鲜香气被密封在油中
打开盖子不会给任何犹豫的时间
细菌和油的香气扩散和溢出
成就云南人对童年品味的记忆
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