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快冲!昆明野生菌进入落潮期,鸡枞90元/kg

作者:掌上春城

掌上春城讯进入11月,野生菌的身影逐渐消失在昆明人的餐桌上。11月5日,记者来到云南木水花野生菌市场进行实地探访,野生菌品种明显减少,鸡枞的价格也从之前的每公斤420元降至90元。

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记者走访发现,目前鸡枞菌价格在每公斤90元到140元不等,“现在卖最后一波了,存货不多的商贩想早卖完早收工,所以会酌情降价。”附近的商贩认为,在同一市场里,相同品种的野生菌价格不统一的原因之一是因为商贩们的“心态”不同,有的想早卖早收工,有的则想再赚最后一波。

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除去商贩们的“心态”因素,野生菌的价格也在因产地和个头大小而波动。不同产地的见手青价格也会不同,来自禄丰的见手青价格最贵,每公斤价格通常在200元上下,而禄劝的见手青“待遇”就不同,每公斤价格在130元上下波动。谷熟菌在定价时,商贩会按个头大小来筛选定价,据商贩介绍,个头愈小价格越高,目前价格在每公斤70-120元不等。

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“今年野生菌的落潮期与往年基本一致,现在市面上鸡枞和见手青居多,剩下的基本也仅有牛肝菌、谷熟菌和铜锣菌了。”商贩告诉记者,今年的“卖菌热潮”即将褪去,保守估计最多还可再卖半个月,也因如此,目前部分野生菌的价格相较于往日会更高些,毕竟“物以稀为贵”。

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因是工作日,前来买菌的人并不多,但凡是来此的市民皆大包小包“满载而归”,很难不让记者想到“囤货”二字。“我们家每年落潮前都会来大采购一波,有什么品种买什么品种,然后囤在冰箱里攒着吃。”市民汪女士向记者透露,她们家的每年惯例是将炒好的野生菌直接放入冰箱冰冻,想吃时再下锅加热即可使用,这样全年都能吃到野生菌,倘若“省吃俭用”完全可以撑到明年野生菌上市。

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随着落潮期的来临,依附于“卖菌大军”而营生的洗菌从业者们也显得分外积极,“六块钱帮你洗一斤,回家就可以直接下锅”“毛走嘛,五块钱!”整个市场因她们热情的招呼声而显得极具生活气息。洗菌阿姨们无奈地和记者倾诉,“现在能洗一单是一单,肯定是尽力争取,否则再过几天想洗都没有了。”

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掌上春城实习记者:张蝶

责编:莫开井

编审:吴晨萍

终审:钱红兵

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