<h1>辣汁白菜鲜鲍</h1>
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食材&配料:
大连鲍鱼、娃娃菜、盐、辣椒、鸡高汤、葱姜汁、料酒、食用油
做法:
鲍鱼宰杀干净去壳、杂质,鲍鱼肉洗净后加入葱姜汁、料酒腌制去腥
蒸锅上汽后,放入鲍鱼,加入适量的盐和鸡汤蒸熟
起锅烧油,放入辣椒碎炸香,滤渣留油,放入娃娃菜煸炒,将蒸熟的鲍鱼和鸡汤淋入娃娃菜中,把娃娃菜煨熟,视情况调味出锅装盘即可
<h1>鱼汤蛤蜊萝卜丝</h1>
蛤蜊、白萝卜、鲫鱼、盐、姜片、白胡椒粉、食用油
蛤蜊浸泡吐沙,刷洗干净外壳,放入加了葱姜、料酒的沸水中焯水,捞出备用
鲫鱼宰杀干净,锅中烧热油,放入鲫鱼、姜片煎至两面金黄,淋入开水熬煮成浓白的鱼汤
白萝卜去皮切丝后加盐杀水,冲洗后挤干水分放入鱼汤中烧开,萝卜丝烧熟
加入蛤蜊烧煮至熟透,调味后即可出锅食用
<h1>松露和牛鸡枞菌</h1>
和牛、鸡枞菌、松露酱、盐、蒜苗、大葱白、姜片、料酒、高度白酒、橄榄油
和牛洗净切薄片,加盐、胡椒粉、白酒腌制
鸡枞菌处理干净切片,起锅烧油,放入蒜苗白、姜片煸香,放入鸡枞菌略煎,加入松露酱炒香
放入和牛片煎香,调味后烹入高度白酒,盖上盖子焗入味
放入蒜苗炒断生,出锅装盘