油浸雞是每個雲南人
當你聽到它時，你的心在顫抖
作為主食靈魂伴侶的美食
沈從文和王增軒都對雲南細菌情有獨鐘
王增賢先生稱贊雞繭是"人與人"
每當細菌出土時，村裡的小屋，家庭住宅
街道上彌漫着細菌的氣味
無論是米飯、面條還是米飯線
隻需加入少許油，将雞肉浸泡在其中
普通的食物也變得明亮美麗
甚至隻是幾滴雞油
主食也立即産生超出标準的味道
變成罕見的時令美食
好事并不總是有效的
味覺貪婪仍在繼續
為了保持雞肉可卡肉的美味
雲南人紛紛努力嘗試
這種經典的雞肉烹饪方式
可以讓雞肉繭的甜味在煙花中提煉和儲存
清洗雞肉以控制幹燥的水分
将油加入大蒜、幹辣椒和其他配料中
慢速射擊持續至少兩個小時
将香氣和新鮮壓入熱油中
隻需做一鍋金色閃亮的油雞
每個家庭的食譜都不同
是以每個油雞家庭
是不可複制的稀缺美食
雞公雞的新鮮香氣被密封在油中
打開蓋子不會給任何猶豫的時間
細菌和油的香氣擴散和溢出
成就雲南人對童年品味的記憶
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