石錦蔬菜是一種流行的腌制産品，由各種蔬菜腌菜（半成品）結合而成，株洲石錦蔬菜根據當地原料的特點，結合南北風味配方。産量逐年增加。
配料配方：元蘿蔔55%胡蘿蔔5.6%窩芽8%刀豆、蔬菜瓜、大頭蘿蔔、？頭，鹽姜，青椒，大蒜肉31.4%總75公斤生醬油10公斤麻油150克靜息酸50克糖精7.5克
如何制作：
1.原料選擇：元蘿蔔（橫切花段），以冬春蘿蔔為最佳，秋蘿蔔次，夏蘿蔔不能用;胡蘿蔔（傘形部分），薄皮，肉紅;大蒜頭（百合），取白蒜肉;青椒（茄子），以牛角胡椒為最佳;蔬菜甜瓜（葫蘆枝）;生姜（？Hoco），淡黃色，淺黃色的肉。頭盤（交叉花），肉根扁平圓形形成長圓形;
2.半成品腌制：蔬菜腌制後為半成品，保持各品種的色澤、香味、酥脆，否則不能使用。
3.蒸煮：将各種醬料坯（半成品）切成絲狀，片狀，混合在一起，沖洗後，除去部分鹽，按壓4小時，擠出部分水分，拉入罐中，将各種輔助配料混合入罐中，2~3天後，使配料浸入盤中， 您可以。
4.包裝和儲存：包裝容器，裝置和生産工具，陶器，木材為最佳，金屬緊随其後。腌制蔬菜放入容器中，要裝滿，壓實，有足夠的鹽水，裝後要密封。祭壇（小包裝）不超過500克;